步骤1
食材:小米辣250克 。 调味料:盐50克 , 白酒30克 , 花椒3克 , 冰糖10克 , 香叶2片 , 八角1个 , 桂皮3克 , 山奈2克 , 小茴香2克 。

步骤2
小米辣洗净 , 擦干表面水分 。

步骤3
剪去杆 , 装入无油的容器中 。

【泡椒怎么做 泡椒的做法】步骤4
取密封罐 , 倒入20毫升白酒 , 清洗瓶身 。

步骤5
取一口无油的锅 , 倒入1斤清水 , 煮沸 。

步骤6
放入花椒、香叶、八角、桂皮、山奈、小茴香 , 煮30分钟 。

步骤7
捞出调味料 , 水放凉备用 。

步骤8
小米辣放入密封罐 , 倒入盐、煮好的水、10克白酒 。

步骤9
密封保存10天 , 即可 。

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