步骤1
准备食材：大鸡腿400克、藤椒30克、青尖椒30克、小米椒3个、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、油适量 。
步骤2
小葱打结 。
步骤3
青尖椒切圈 。
步骤4
小米椒切圈 。
步骤5
姜一部分切片 。
步骤6
一部分切末 。
步骤7
蒜切末 。
步骤8
鸡腿冷水入锅 ， 放入葱结 ， 少许姜片、料酒煮开 。
【藤椒麻辣鸡的做法藤椒麻辣鸡怎么做】
步骤9
水开后撇掉浮沫 ， 再煮25-30分钟 ， 要确保鸡肉熟透 。
步骤10
捞出鸡腿放入冷水中冷却 。
步骤11
鸡腿切大块 ， 放入碗中 。
步骤12
加入生抽、盐、胡椒粉、少量鸡汤、搅拌均匀 。
步骤13
锅内倒适量油 ， 油热后中小火 ， 放入藤椒慢慢炸出香味 ， 再放入青椒、小米椒、姜末、蒜末 ， 翻炒5秒出锅 。
步骤14
将炸好的藤椒、辣椒、蒜末和油一同浇在鸡肉上即可完成 。
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