面粉|无论什么季节都要吃粗粮，教你一道做法，百吃不厌，一层比一层香( 二 ) 玉米面

【面粉|无论什么季节都要吃粗粮，教你一道做法，百吃不厌，一层比一层香】【制作步骤】
1.300克面粉放入盆中，用刚烧开的开水烫面，烫过的玉米面吃着细腻一点。一边倒一边搅拌，搅拌成颗粒状。

2.然后往里面磕入2个鸡蛋，搅拌均匀。

3.再往里面加入4克酵母， 5克白糖促进发酵。搅拌均匀。

4.然后往里面倒入300克面粉，搅拌成面絮状。玉米面跟面粉的比例是1:1 。

5.下手合成表面光滑的面团。揉的时候感觉太湿粘就加点粉进去，反之则加水。面团比较难揉光滑，放在案板上多揉一会就可以了。盖上盖子发酵到两倍大。

6.准备适量小葱，切成葱花。

7.葱花放入碗中，加入2勺左右的面粉，调入适量盐，适量十三香。搅拌均匀。

8.再淋入滚烫的热油，激发一下香味。

9.最后搅拌均匀，葱香油酥就做好了。

10.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。

11.把它移到案板上，给它揉搓排气。然后整理成圆形。

12.稍稍按扁，再用擀面杖擀成长方形面片。厚度在0.5厘米左右就可以了。

13.在表面涂抹上一层葱香油酥，涂抹均匀。

14.然后把它卷起来，不要卷太圆，稍微扁一点就可以了。

15.然后切成小块，大小按照个人喜好来定。

16.盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。

17.发酵到看起来稍微变大，拿起来轻飘飘的就可以了。

18.起锅刷油，转小火，放入生坯，盖上盖子，开小火烙2分钟左右。

19.时间到看一下底部变焦了没有。

20.然后往里面倒入小半碗清水，盖上盖子，焖煮到水分收干。

21.水分收干之后就翻个面，把另一面烙焦。

22.像这样就可以出锅了。

小贴士：
1.因为卷得很厚，只烙的话是烙不熟的，加点水焖煮一下才可以，也可以上锅蒸，味道清淡一点。
2.十三香可以换成其他口味的调料。椒盐、辣椒面都可以。

面粉|无论什么季节都要吃粗粮，教你一道做法，百吃不厌，一层比一层香( 二 )

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