木薯又称南洋薯、木番薯、树薯 ， 是大戟科木薯属植物 。 原产自巴西 ， 因其耐旱抗贫瘠 ， 现全世界热带地区广泛栽培 。 中国于19世纪20年代引种栽培 ， 现以广东省和广西壮族自治区的栽培面积最大 。

木薯属于灌木植株 ， 有着很强的适应能力 ， 对所需的土壤没有什么太大要求 ， 在肥沃和贫瘠的土地上可以种植 。 木薯成熟后 ， 经过烹煮可供人们进行食用 。 木薯其实也是薯类的一种植物 ， 在热带地区的发展中国家 ， 木薯便是主要粮食作物 。 在国内领域 ， 木薯多被磨成木薯粉 ， 用作于畜牧养殖 。 木薯全球每年交易量占据总产量的百分之十 ， 木薯通过不同工艺 ， 以不同状态销往世界 。



据统计 ， 世界木薯总产量的65%都被用于人类食用 ， 它是热带湿地低收入农户的主要食品来源 。 木薯的食用化通常以鲜食为主要食用方式 。



【木薯是什么 木薯是什么东西】 世界不同地区食用木薯的方式各有不同：比如非洲的土著人将鲜木薯捣碎 ， 采用发酵工艺将其制成木薯酒饮品；东南亚国家将整根鲜木薯发酵 ， 切成小段后用香蕉叶包裹作为零食；印度尼西亚以木薯糕点为主；巴西人用木薯粉与面粉、糯米粉等混合 ， 做成烘焙食品 。

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