天山|新疆这道美食，99%的人都不知道…( 二 ) 野蘑菇汤饭|新疆|蜂蜜|巴哈力

5月是养蜂人最忙碌的季节，一家五口一起上阵才能把割蜜的工作做完，烟熏、开箱、刷蜂、抖脾、摇蜜、过滤，所有蜂蜜都得经历这样的过程才能制作完成。

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这样酿造出来的蜂蜜可以直接饮食，也可以用来泡水喝，自己酿造出来的蜂蜜，味道也比较独特。
新疆养蜂人喜欢直接用蜂蜜蘸着馍馍吃，这样可以品尝到蜂蜜的原汁原味。
如果你到新疆，一定要来尝一尝新疆的薰衣草蜂蜜，相信你会爱上这种蜂蜜的口感。

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（1）巴哈力
很多人都不知道，新疆甜品不仅口感独特，花式也很多。玛仁糖、巴哈力、玛洛实，每一种甜品都有自己独特的味道。
巴哈力是以前新疆俄罗斯族经常食用的黑面包，现在它已经成为大多数新疆人家中的甜点。

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巴哈力的做法简单，最常见的做法就是把鸡蛋和面粉混合在一起搅拌，最后拿到烤箱里烘烤就可以完成。
除了传统的做法，部分新疆人对巴哈力做了创新。
牛奶和酥油搅拌在一起，放入野生蜂蜜，加入鸡蛋、葡萄干、碎核桃仁，混合均匀之后放到烤盘中塑形，撒上花生碎，放入烤箱，最后就可以吃到香甜的巴哈力。

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新疆的街头，随便一家小店，都可以制作出美味的巴哈力。
传统手艺和现代创新点相结合，巴哈力在新疆人的手中创造出了属于自己的甜品奇迹。
（2）玛洛实
在新疆塔城，有一种食品最能打动塔城人的心，它在甜品界的地位，仅次于巴哈力，它就是玛洛实，塔城人民对玛洛实情有独钟。

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玛洛实是俄罗斯族的特色冰淇淋，这种冰激凌比较独特，它是由纯奶和鸡蛋混合而成，蛋香混合着奶香。
不是所有的冰淇淋都是玛洛实，新疆人自制的冰淇淋，值得大家去新疆品尝。

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（1）抓饭
在众多美食中，主食永远是餐桌上不可缺少的主角，新疆独特的风味，创造出的新疆主食也与众不同。
8月的吐鲁番葡萄成熟，即将迎来丰收的好季节。此时，新疆人民的葡萄架下最是热闹，大家闲坐在一起，等着今天的主角——抓饭，端上餐桌。

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制作抓饭的大米来自新疆本地，它是用天山的雪水浇灌长大，这样大米果实饱满，吃起来比较有嚼劲。
抓饭在新疆最是常见，它是新疆特色主食的代表。抓饭看起来制作简单，但对火候的要求却极高。

天山|新疆这道美食，99%的人都不知道…( 二 )

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