馒头|喜欢吃鸡肉的有口福了，5种鸡肉做法，家常解馋，建议收藏( 三 ) 食材

小葱留葱叶部分，切成段放在盆中，倒入花椒一把，再抓入一把干辣椒段。另外准备一个小盆放入辣椒粉5克，白芝麻少许，食盐1克。

2.把鸡丝焯一下水
烧水的过程，先把鸡丝用清水冲洗干净，放入锅中，加入食盐2克，料酒5克，淋入几滴老抽，提底一下鸡丝的颜色。

把鸡丝焯水至断生以后捞出，用清水冲洗掉鸡丝上面的浮沫，把鸡丝放在盘中，上面摆放好青、红椒丝配色。
3.下面开始炸花椒油
锅内烧油，油烧至3成热，倒入花椒、辣椒段和葱段，开小火温度不要太高，不要把辣椒麻椒炸糊影响口感，慢慢地炸出麻辣味，这个过程在3分钟左右，炸至辣椒变色以后关火。

把炸好的花椒油倒在刚才准备好的辣椒粉上，准备一个小盆，放入生抽5克，鸡精，白糖，胡椒粉克。
然后再倒在鸡丝上面就可以上桌食用了。
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