死面饼 ， 以前在老家基本每天晚上都要贴上一锅 ， 炒个素菜就可以吃饭了 ， 用时短 ， 最适合上班族的家常面食 。 做法如下:盆里放入适当面粉 ， 依次加入冷水（冬季最好用温水 ， 春夏秋用冷水就可以 ， 这样和出来的面容易醒并且筋道） ， 加水时用筷子顺时针搅拌面粉 ， 水适量后（稍微硬一点 ， 面饼筋道 ， 一碗面粉 ， 半碗水应该就可以了） ， 用手搓揉至面团光滑 ， 盖上湿布或者盖子醒面30分钟（也可以醒20分钟） ， 30分钟后拿出面团放置案板继续揉面 ， 搓揉3分钟排空面团里的空气后置案板醒面10分钟 ， 这样可以使面饼更有嚼劲 。 醒面后用擀面杖擀成圆形大饼 ， 用菜刀在中间划出小圆形切出后围绕剩下圆饼顺时针切扇形饼块 。 铁锅无油烧热 ， 倒入一点冷水 ， 拿起饼块一面蘸上凉水后按圆形围绕锅边依次贴入锅中 ， 再次倒入冷水至饼块三分之一处 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开8分钟左右即可 ， 关火闷2分钟出锅 。 好了今天就先讲到这里 ， 有要补充的朋友可以在评论区留言讨论哦 ， 感谢各位朋友的观看我们明天再见~

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