柚子花茶 ， 隶属于花茶中的一种 ， 其主要产地在福建福州、浙江金华等地 。 历史沙锅内柚子花大部分只是作为茉莉花茶窨前的“打底”工作使用 ， 以弥补春季暮咯花香之不足 ， 因此单独销售的柚子花茶比较稍见 。
柚子花 ， 也叫“橘花” ， 花期早而且比较短 ， 一般集中在每年的3月下旬至4月下旬间开放 。 而制成的柚子花茶成品分为1~5级 。
一级柚子花茶外形条索细紧匀直 ， 平伏匀净 ， 色泽绿润显锋苗 ， 内质汤色清澈 ， 哈绿明亮 ， 香气鲜浓 ， 叶底细嫩匀齐明亮 ， 滋味醇厚鲜爽 。
二级茶外形条索尚细匀整 ， 稍柚锋苗 ， 色泽尚绿润 ， 内质汤色尚清澈 ， 黄绿明亮 ， 香气尚鲜浓 ， 叶底尚嫩绿明亮 ， 滋味尚醇厚鲜爽 。
三级茶外形条索尚紧匀整 ， 色泽尚绿 ， 内质汤色黄绿尚明亮 ， 香气尚鲜 ， 叶底尚嫩匀 ， 稍柚摊张 ， 滋味醇和 。
四级茶外形条索尚紧 ， 略扁稍松 ， 含圆头块 ， 色泽深绿 ， 内质汤色黄绿 ， 香气稍鲜 ， 叶底黄绿欠明亮 ， 带有摊张 ， 滋味纯正平和 。
【柚子茶等级划分】五级茶外形稍粗松 ， 带扁条、圆头块 ， 多梗 ， 色泽黄绿稍暗 ， 内质汤色黄绿稍暗 ， 香气略显 ， 叶底黄绿稍粗老 ， 多摊张 ， 滋味比较淡薄 。