中老年人|入夏前，建议中老年人：饮食要“3增3减”，顺应时节，健康入夏( 三 ) 食材|莲子|冰糖

绿豆莲子汤所需食材：绿豆1碗，薏米半碗，百合、莲子各1小把，冰糖适量。

1、食材准备好后，将绿豆、薏米、百合等食材简单地清洗一遍，冲洗干净。
2、清洗干净后，绿豆和薏米用水浸泡1—2小时，百合、莲子浸泡半个小时，让食材充分吸饱水分，这样能缩短煮的时间。

3、锅中加入适量的清水，倒入薏米、绿豆、百合和莲子，这里建议用电饭锅，省火还不费事，按煮饭键焖煮15分钟就可以了。
4、煮好后打开锅盖，加入冰糖，搅拌均匀后盖上盖子，利用余温再焖2分钟，让冰糖融化即可，一碗清甜可口的夏日清暑汤就做好了。
少吃动物内脏有很多中老年人很喜欢食用动物内脏，比如猪肝、肺片、鸡杂等，时不时地就会买些回家吃，但立夏到了就要慢慢减少食用动物内脏的次数了。动物内脏属于高脂肪、高胆固醇类的食物，中老年人的代谢能力减弱，夏天吃容易引起一些“老年病”的高发。另外，天气变炎热后，动物内脏上的寄生虫和细菌会增加孵化和繁殖的速度，保质期会变短易腐烂，常吃对人体健康会有影响。可以多吃一些鸡肉、鱼肉等食物，低脂肪高蛋白对身体较有好处。

清蒸鲈鱼
所需食材：鲈鱼一条、姜、小葱、大葱、红椒、蒸鱼豉油。

1、鲈鱼清理干净后，用清水反复冲洗干净。用刀在鱼脊骨的两侧各划一刀，鱼腹部紧挨鱼头的地方用刀斜切两下，保证鱼能够“站立”在盘子中。
2、葱白、小葱、姜、红椒均切成细丝，切好后放入碗中加清水浸泡至自然打卷。另切葱段、姜片和少许的黄酒，将鲈鱼的里外全部涂抹一遍，在鱼背的两个开口处也各塞入葱段、姜片，用刷子蘸上少许的食用油，刷在鱼肉的表面，以锁住鱼的水分和鲜嫩。

3、蒸锅中接入适量的清水，大火烧开后蒸鱼，大火蒸6分钟即可，时间一到立刻关火，再焖2分钟端出盘子，将盘子蒸出的汤汁倒掉，取掉所有的姜葱片。
4、蒸鱼豉油淋在盘子的四周，把浸泡的葱姜、红椒三丝铺放在鱼身上，锅中烧适量的热油，油烧热至冒烟后淋在鱼身上，激发出香味，一盘鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了。
——老井说——立夏时节，温度升高，饮食中除了以上提到“食”要三增三减， “饮”也要多加注意。夏天一到，火气非常容易来“叨扰”自己的身体，灭火最好的方法就是用“水”浇，补水是很重要的，一天至少要喝1500毫升以上的水量，牛奶和酸奶也可以每天适量的喝一些帮助补充钙质和蛋白质，三餐中多做粥或汤，一起进食，清凉解暑、增加水的摄入，味道好还能滋养身体。

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中老年人|入夏前，建议中老年人：饮食要“3增3减”，顺应时节，健康入夏( 三 )

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