|立夏！“养心”的好时机？( 二 )

立夏养身第二步：“巧”吃苦入夏后，天气渐渐炎热，容易上火。换季贪凉，会给我们的肠胃带来刺激。饮食上吃苦瓜，不仅能去火，还能消暑健脾。

推荐做法：【苦瓜炒牛肉】
1.准备食材
准备苦瓜两根，苦瓜瓤片干净，然后斜刀片成片。切好以后放到冰水里面，浸泡个五六七八分钟，减少苦瓜。

牛肉最好是用里脊肉，口感比较细嫩。顶刀切把里面的纤维切断，好嚼不塞牙。鲜牛肉不用洗，往里面放点小苏打、少许盐、胡椒粉、蚝油、生抽调味。再呲进去五毛钱的料酒去腥。
顺着一个方向搅打，把料汁全打到肉片里面。
再打进去一个蛋清，抓进去一小把玉米淀粉，搅拌均匀。锁住牛肉内部的水分，口感才滑嫩。最后用油封住，防止粘连。

2.调料碗
料碗：少许盐、味精、白糖、蚝油、生抽、用清水搅开，再稍微来一点淀粉。再淋点香油，搅拌均匀就可以了。
锅烧热，油温升至四成热，把腌好的牛肉片倒进去，用筷子快速搅散。大约30秒钟肉片定型，变色以后，立即捞出来。稍微放一点盐，补充咸味。

【|立夏！“养心”的好时机？】3.锅中烧油
放葱姜蒜片爆香，倒入苦瓜、牛肉、红椒片，颠锅翻炒几下。烹入调好的料汁，大火翻炒把汁收紧，再淋点明油，提亮色泽，翻匀出锅。只要顺序对，怎么做都板正。

立夏养身第三步：常“滋补”“千补万补，不如立夏一补” ，会吃才会补。入夏后，人体水分流失快，消化功能也会变差，所以夏天的温补也很重要。

【健体“姜枣茶”】
从入夏到入伏，一杯生姜红枣茶，有利于把体内秋冬积攒的湿寒气，在盛夏之际排出。

1.准备食材
准备几片生姜、几粒去核的桂圆、一小把红枣，用清水洗干净，再准备一小把枸杞，放入清水中浸泡一会。红糖的量可以根据自己的口味添加。

2.放入砂锅中煮
砂锅中加入半锅清水，放入鸡蛋和刚刚准备好的生姜、桂圆和红枣，先大火煮至沸腾，再转小火炖煮20分钟，让原料中的营养融入到汤里面。

20分钟以后倒枸杞和红糖，再煲3分钟就可以了。

【安神“清暑粥”】
绿豆可以说是消暑圣品了，一碗绿豆沙，营养丰富、养心安神，适合全家老少食用。

1.准备食材
准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂，方便绿豆起沙。

2.把绿豆蒸熟
把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制十五分钟，把水熬干。
十五分钟以后，把煮熟的绿豆取出来，趁热加入20克冰糖搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放。再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。

然后把绿豆倒入打浆机内，把绿豆和冰糖充分打碎。

3.把绿豆打碎
直至打成细腻的、没有颗粒的绿豆糊就可以，我们把它倒入碗中，并放入几粒枸杞点缀一下，一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了。

【开胃“西红柿汤”】
“立夏一碗汤，不劳郎中帮”！天气热没胃口，来一碗酸酸的西红柿鸡蛋汤，不仅能补充身体的水分还能补充营养。

1.准备食材
干黄花菜8克，用凉水泡发后挤干水分。豆腐30克，切成宽条放在盆中。泡发好的木耳20克，切成小块。西红柿半个，切成小块，一起放在盆里。

|立夏！“养心”的好时机？( 二 )

猜你喜欢