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招牌爆汁脆皮乳鸽又称之为47秒妙龄乳鸽 ， 非常有仪式感 ， 揭开盖子 ， 要在47秒内吃完 ， 这时候的乳鸽才是最脆嫩的 。 半只乳鸽放在加热的石盘上 ， 很好地保持了温度 。 撕开满满的汁水 ， 外脆里嫩 。 吃完鸽子 ， 再吃“鸽子蛋”非常解腻！
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水煮松叶蟹 ， 别具一格的做法 ， 却出奇迹的鲜香 。 热辣鲜香同时萦绕在口中 ， 丰富的口感带来不一样的诱惑 。
【包厢|一定要曝光这家福建菜，集美学与创意为一体，令人大开眼界】
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川味麻辣牛舌 ， 切成薄片的牛舌容易入味 ， 麻辣的味道 ， 即咸鲜又有脆爽 ， 是道下酒好菜 。
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糖醋鹅肝 ， 让人意料之外的一道菜 ， 酸甜脆的外皮 ， 内里却是鲜嫩的鹅肝 ， 一口下去让人惊艳不已 。
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红烧肉烧鲍鱼 ， 用肥而不腻、酥香味美来形容这道红烧肉一点也不夸张 。 在这里加了鲍鱼提鲜 ， 更独具风味 。 这道菜还有一处独特是煲底是米饭 ， 味醇而浓郁的汤汁融入米饭中 ， 连米饭也被一抢而空 。
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必需推荐的一道汤苦瓜炖瑶柱 ， 这里用的是山苦瓜 ， 苦中带甘 ， 特别的清凉 ， 加了瑶柱提鲜 ， 子排入味 ， 清而不腻 ， 特别的适合夏天 。
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最后的甜品是榴莲山药球和斑斓马蹄爽 ， 都很特色 ， 喜欢 。
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