茶树菇|经典开胃菜“金汤肥牛”汤中放了它色泽金黄，酸辣开胃！金汤|金沙

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对于喜欢吃酸辣口味的朋友来说“金汤肥牛”是完全无法抗拒的。其菜品呈金黄色，酸辣适度特别开胃！
详细制作步骤！
【茶树菇|经典开胃菜“金汤肥牛”汤中放了它色泽金黄，酸辣开胃！】
1.金汤肥牛里的金汤其实就是南瓜与高汤结合而成，我们先取一个南瓜去皮，再用勺子将内部清理干净切成薄片，放入蒸箱中蒸15分钟，蒸熟后取出用榨汁机打成泥。
2.接着我们准备食材，取新鲜金针菇适量，把根部切掉撕成喜欢的大小，放入纯净水中冲洗干净杂质备用，杭椒和小米辣切成圈备用（能吃辣的也可以多准备一些）。再准备适量湘君府野山椒切成碎末，生姜切成末，大葱也切成末备用，黄灯笼椒酱适量。

3.起锅烧火倒入纯净水先把撕好的新鲜金针菇焯水，捞出后放入汤盆中垫底。锅内纯净水再次烧开后，放入肥牛卷加入适量古越龙山花雕酒去腥，变色后捞出用纯净水冲洗干净备用。
4.起锅烧油放入葱末、姜末、野山椒碎、黄灯笼椒酱爆香，加入提前打好的南瓜泥，倒入高汤烧开后撇去锅中的杂质，小火煮1分钟后将料渣全部捞出，加入食用盐2克，白胡椒粉3克，味粉1克提鲜，再倒入劲霸鸡汁2克，淋入3克上海白醋，烧开后放入焯好水的肥牛卷，煮至入味后出锅倒入装有金针菇的汤盆中，中间放上杭椒圈和小米辣圈。起锅烧油七成热时淋入杭椒圈和小米辣圈上面，撒上白芝麻即可。

制作小窍门！
1.我们切南瓜的时候要切的薄一点，这样更容易蒸熟！
2.煮汤时要多煮一会，这样更容易将野山椒和黄灯笼椒酱的味道煮出来！
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茶树菇|经典开胃菜“金汤肥牛”汤中放了它色泽金黄，酸辣开胃！

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