截图|谁再给我安利空气炸锅，我一巴掌一个( 二 ) 安利|小家电|厨房|大宝宝|患者

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空气炸锅沉浮简史
空气炸锅宇宙的扩张和空气炸锅牛B症的蔓延，说明空气炸锅彻底复兴了。
美的生活电器空气炸锅产品经理杜祖静告诉有意思报告，今年截至目前，空气炸锅整体行业的销量增幅大致在150%至160%之间。
根据奥维云网的长期数据统计看，空气炸锅从2021年下半年开始有了起色，增速超过50% 。 2022年第一季度线上累计销量526万台同比增195% ，已连续4个月实现翻倍以上增长。
在大起之前，空气炸锅曾经历过不少起起落落。
十余年前刚进入中国市场时，空气炸锅主打的无需一滴油的“健康烹饪” ，一下子就击中了那个年代的养生达人们，即便初代产品价格昂贵、烹饪口感不佳，依旧拦不住健康潮人的购买欲。
然而，用油炸不健康，用空气炸就足够健康吗？毕竟当年提到“炸” ，在食材选择上基本就是鸡翅薯条轮番上阵，种类单调得英国人看了都得会心一笑。如果只吃炸鸡薯条，也远称不上什么健康膳食。

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尤其是在2019年和2021年，空气炸锅两次在健康上“翻车” ，先是韩国市面上的十款空气炸锅烹饪的食物被检出致癌物丙烯酰胺，后是香港消费者委员会测试也发现，部分空气炸锅制作的薯条含有的丙烯酰胺超过欧盟标准。

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微博截图
一时间空气炸锅可能致癌的流言四起。好在，不少科普专家都为此辟谣，例如知名科普博主、营养师顾中一便撰文为空气炸锅雪冤：丙烯酰胺是同时含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120度以上高温烹调所必然产生的物质，这个锅空气炸锅不背。
几乎可以断言称，但凡焦香的食物，多少都含有丙烯酰胺，炒菜、烧烤也避不开它。
因此，空气炸锅“健康”的人设算是暂时立住了，但并没有逃出大多厨房小家电的宿命：被闲置。例如有人用了3天早餐机后戒了早餐，有人用了3天炒菜机器人后报名了烹饪课。
早餐机、炒菜机器人、便携式榨汁机、薄饼机、破壁机以及空气炸锅等厨房小家电，都曾在“谁更鸡肋”的擂台上争得你死我活。单在闲鱼的2021年度十大无用商品榜单上，就有包括空气炸锅在内的3款厨房小家电上榜。

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闲置的背后，反映出不少厨房小家电的逻辑：成为“90%颜值+10%科技创新”的颜价比产品，靠颜值俘获年轻消费者，然后把本就麻烦的烹饪变得更麻烦。哪怕只是简单的一顿早餐，煮蛋、烤吐司、煎培根都能整出三样小电器来。
难怪有人吐槽，如果不是专业的美食博主，但凡有工要打，都拿不出这么多时间和心力跟它们斗智斗勇。
那么，空气炸锅究竟是怎么被人们从闲置厨房小家电这片死海中打捞出来的呢？
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从死海里浮出水面
疫情自然是让空气炸锅重出江湖的重要因素，当静默、居家办公乃至足不出户的政策反复出现之时，能简单、方便烹饪菜肴的厨房小电器就变得格外重要。
百度搜索指数显示，今年3月，疫情再次严峻之时，空气炸锅的搜索指数达到了自2020年初以来的最高点，其中3月单日的搜索增幅同比增长可达242% 。

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