正山小手工茶，洛神花茶价格( 二 ) _陈罐西式茶货铺

炒好的茶叶第二次揉捻后，要摇匀摊薄在水筛上。接下来，松木的明火再次燃烧。先用高温，再用低温，使火小烟大，茶坯能吸收松烟，形成小红茶特有的松烟香味。这个过程中从高温到低温的时间控制完全取决于制茶师的技艺和经验，再次展现了手工制作的魅力。
手册：筛选和复烤
烘烤后，茶叶必须用手过筛，去除轻薄片和粉末，然后根据厚度分为不同的等级。因为机器毕竟不是人眼，看不出烘烤程度的差异，也分辨不出颜色和质量的一致性。
采摘的干净茶叶放在烘焙笼上，再次用松木烘焙。这一步的重要性在于，如果控制得好，就能画龙点睛，做出高品质的茶叶。如果控制不好，不管前面做得多好，最后也会影响茶叶的质量。因此，制茶者应控制稍低的温度，使茶叶在筛选过程中吸收的水分能够散发出来，并能再次熏出松烟，增强小红茶特有的松烟香气。
手工茶紫薇
喝正山赛的时候，我们用的是一个大肚玻璃壶和一个简单的白瓷杯。前者是为了让厚重、绵长、卷曲、紧实的茶叶充分铺开，后者是为了更好地欣赏红茶的美。况且正山族的香味和口感都是非常复杂和有层次感的，所以我们在茶具的选择上更倾向于简单朴素，以免喧宾夺主，用茶占据整个心灵。
最后，水沸腾了。暖壶后，打开壶盖，放入茶叶。又厚又干的茶叶落在锅底，发出柔和的响声。让我们期待茶汤的味道。因为正山人种的厚度，第一泡或者第二泡还没有完全冒泡，所以杯子是淡金黄色的，看似是一首长诗的引子，却隐隐有月桂的味道。
圆香却已经在屋内弥漫开。茶汤从第三泡开始慢慢变得红浓，香气也逐渐变高长，我们安静地喝茶，体会那渐渐释放出来的松烟香气，如同身在秋天的松林间一般。细品茶汤，思绪里竟有了小时候喝一碗妈妈煮的桂圆茶的错觉，回到手中的红茶汤，慢慢地也生出了一丝清甜，令人心情十分愉快。
我们围坐在一起，不知不觉茶已经泡到了第十泡，但口感却依然醇厚，好茶是耐泡的，尤其是中段的时间会持续很久，第十泡与第三泡的味道不会有太大的区别，但能感受到的是滋味已经没有头几泡那么锐利，更多的是厚重沉稳，就像四季更迭般，秋季落叶归根后的宁静，让茶也喝出一个境界来。
十五泡过后，茶汤开始慢慢转淡，素雅的绛红色像是古旧绢画的底色，茶味变得柔和，更显出茶汤的甜来，但松烟的香味依旧持续并明显，且每一泡都有些微妙的变化，也许是因为这样的聚会太美好的缘故，连茶香都不忍心变淡，让我们更珍惜这美好的时光。

正山小手工茶，洛神花茶价格( 二 )

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