正山小手工茶，洛神花茶价格 _陈罐西式茶货铺

正山小手工茶【正山小手工茶，洛神花茶价格】我第一次听说正山小种名字的人，往往会摸不着头脑，也很难能把它与茶联系在一起，总之面对这个奇特的名字，让人很想知道的就是，什么是正山？什么又是小种？
传统茶叶中的红茶分类比较简单，主要就是工夫红茶和小种红茶两大类，工夫红茶产地很广，我们熟悉的就有祁红、滇红、宜红、川红等等，而小种红茶则是福建省的特产，出自别的产地就不能叫这个名字了，类似于葡萄酒产地AOC的概念。
关于种族的意义有很多争论，但没有统一。翻看经典，根据陆廷灿的《续茶经》，武夷茶是山边的岩茶，水边的洲茶。最好的叫功夫茶，功夫上有种族，所以以树名命名，每株不超过两株。它是珍贵的。也有喝茶的人说，人种意味着产地比较小，而茶叶也因为受地域小气候的影响而出名，这让它更加特别。所以，无论是山还是水，都是见仁见智的问题。
正山可以理解为正宗，意思是产自真正的山区。正山小种产于崇安县兴村乡桐木关地区。除此之外，在政和、谭洋等地生产的其他模仿正山族品质的红茶，都被称为其他山地族，可见正山族很有价值。
手工茶
当一切都进入机械化生产的时代，手工制品将变得越来越稀有和珍贵。因为无法量产，每一个细节都会投入到厂商的无限情感中。静静地面对这样一个物体，就像和创造它的人进行了一场丰富的对话，这是机器生陈年铁观音产永远无法比拟的。茶叶作为一种传承了几千年的传统工艺，也不例外。在手工制作的茶叶中，我们看到的是茶园里的春风和雨露，茶农的朴素执着，体会到的是制茶人对茶的理解。喝茶的时候，他在茶里面感受到的东西，似乎也在心里和他交流。
我们为这次茶会选择的正山族，就是从原产地苦心寻找的手工红茶。兴村桐木关地区位于武夷山脉北段，地势较高，土壤肥沃。特殊的地理环境形成了适合喝茶的小气候，这里冬暖夏凉，春夏两季终日多雾。得益于太阳、月亮和雨水，茶叶的树冠能够长得格外茂盛，叶片品质非常丰满嫩滑。在我面前，丰满多彩的正山小种族，闻起来很香，松烟桂圆香散发出淡淡的蜜香。
正山族之所以是正山族，在于手工泡茶的复杂和辛苦，在于每一步都无法替代。只有经过大量的手工回火才能完成。
手工制作：萎凋
正山种族的特殊之处在于采摘的茶青在阳光下枯萎，同时也结合加热枯萎，在悬挂的茶青下诞生松木明火。需要小心呵护，因为需要用手轻轻翻动摇晃水蒸气，使绿茶的失水均匀，成品茶中浓郁的松烟香味也因为这个过程开始一层一层的融入其中。
手动：轧制
茶农通常在晚上开始这个过程，揉到深夜。萎凋后，将萎凋好的茶叶放入锅中，先轻轻再快速揉搓。茶汁溢出后，将茶面团摇匀，再揉2~3次，使芽叶紧紧卷成条，茶汁粘稠微香。这种工作现在经常被机器代替，但是只有手工制作才能很好的把握度，什么时候加速，什么时候抖掉茶球，闻到什么样的香味，才能停止揉捏，用机器代替，这就是为什么即使手工制作费时费力，也要坚持下去的原因。
手工制作：郭超
扭曲的茶叶会被放在竹篮里发酵，当80%的茶坯变成红棕色，草褪色时，可以取出来放在锅里油炸。这一步是小红茶独特的工艺，目的是为了停止发酵，保留一些茶多酚，保证口感醇厚，同时也使茶汤更加红亮。然而，没有煎茶经验的人是不能胜任的。首先他们的手要非常敏捷，否则承受不了200摄氏度的锅温，时间要控制好。如果时间太长，茶叶会因为水分流失过多而变焦，重新揉捻时容易碎叶。如果铁观音属于什么茶时间太短，它会

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