肉末茄子|茄子这样做软嫩多汁，美味又下饭，不吸油不发黑，好吃又入味( 二 ) 萝卜|白菜

5、锅内放入适量的油，将油温烧到六成热后，保持大火，把茄子块下入锅中，将茄子炸到表面微黄后，即可捞出来控油备用。

6、锅里留底油倒入肉末快速炒散，炒出肉末中的水分放入葱白，姜，蒜继续炒香，加入一勺豆瓣酱炒1分钟。

7、然后把茄子倒入锅中，快速翻炒均匀，加入生抽，食盐，胡椒粉，蚝油，少许白糖提鲜，继续翻炒2分钟，让茄子吸收汤汁入味。

8、然后加入适量淀粉水勾芡，翻炒使茄子沾满肉末和汤汁，最后加入葱叶段，翻拌均匀即可。

9、一道简单又下饭的肉末茄子就做好了，这样做的茄子又软又嫩口感特别好，关键是还不油腻，吃着还健康。

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