包子|建议中老年人：生活别太节俭，多吃5种“高蛋白”食物，身体好( 二 ) 包子

准备一块生姜，拍散备用。

2.开始烹饪：

把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面，放入半锅清水，先用大火烧至上汽，再转小火炖1个小时。

1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再炖30分钟，把山药和胡萝卜的营养炖出来，出锅前5分钟放入枸杞子，加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味，最后放上香菜，鲜美营养的牛肉滋补汤就做好了。

第三：鸡蛋

鸡蛋在日常生活中很常见，含有人体必需的8种氨基酸，蛋白质含量很高，而且很容易消化和吸收，很适合中老年人吃。
推荐食谱：鸡蛋羹
1.准备食材：
准备一个小碗，打入4个鸡蛋，加入一点点的食盐入底味，用筷子快速搅打至起泡，让蛋黄和蛋清充分融合，如果想吃原汁原味，不放盐也是可以的。
想要做好鸡蛋脑，水和蛋的比例至关重要，水量应该是蛋液的2倍，二是一定要用温开水，温度不要超过30度，太热的话就成鸡蛋花了，把两倍的温开水倒入蛋液中搅拌均匀。

搅拌过的蛋液，里面还有很多气泡，这里我们需要过滤一下，把蛋液倒入过滤勺中滤出气泡，要不然蒸出来的鸡蛋还是有蜂窝眼。过滤完以后，然后把混合好的蛋液静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全部跑掉。

2.开始蒸制：
冷水上锅蒸，中火蒸15分钟就可以了。 15分钟以后，我们滑嫩的蒸蛋就做好了。

现在我们加点香醋调个味道，再撒点葱花，如果你喜欢也可以加点芝麻香油。

第四：豆腐
豆腐是一种常见食材，含有非常高的蛋白质，可以有效为人体补充能量，增强营养，口感软嫩，老少皆宜。
推荐食谱：煎豆腐
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐，切成均匀的小块备用。
碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉增加蛋液的韧性，用筷子搅拌均匀备用。
把蛋液浇在豆腐块上，让蛋液裹满豆腐，这样煎的时候不易碎。
准备一个小盆，放入半勺清水，加入生抽10克，蚝油5克，搅拌均匀备用
切点蒜末备用。

2.开始煎豆腐：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，有叠在一起的用勺子压一压，把它铺平这样受热更加均匀，保持小火慢煎，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，大约煎制5分钟，豆腐煎成金黄色时，倒出来备用。

3.开始烹饪：

锅内再烧油，倒入蒜末翻炒出蒜香味，加入一勺辣椒酱炒散、炒出红油，倒入料汁，料汁烧开以后把豆腐倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，最后勾入一点水淀粉，让汤汁更好地吸附在豆腐上面，再撒上葱花，一道鲜嫩营养的煎豆腐就做好了。

第五：鱼肉

鱼肉肉质鲜嫩，营养丰富，属于高蛋白低脂肪的食物，很适合中老年人和小孩吃，好消化、易吸收，用来补充营养最适合不过。
推荐食谱：清蒸鲈鱼
1.准备食材：
我们准备一条一斤左右的鲈鱼，刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃后用清水冲洗干净，鲈鱼个头太大的话肉质不够嫩。然后把鱼的脊背两侧划开，背部的肉比较厚，这样处理更容易保持生熟一致，接着把鱼的腹部片开，让它能够平铺在盘子里、方便蒸熟。

2.把鱼腌制一下：

腌鱼的时候不需要太复杂，把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可，千万不能放盐、食盐会使鱼肉中的水分流失，料酒也可以不放，尽量最大程度的保留鱼的原汁原味。

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