肠道|别用蚕豆炒韭菜，不然谁都别好过！( 二 ) 过程|来源|炒韭菜|食物|蛋白质

除此之外，富含淀粉的红薯、土豆、芋头们，也会有类似的功效。

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一整个放屁套餐
其实吃多了蚕豆放屁不可怕，可怕的是屁又多又恶臭。
为了避免这个惨剧，我建议你如果吃蚕豆，最好就别同吃洋葱、大葱或者韭菜了。
毕竟我们每个人的身体里都住着一个看不见的“调屁师” ，会根据你的一日三餐，从肠道菌群那里提货，为你精心调配每日特供的屁。
如果你吃多了味道刺激的洋葱、大蒜、韭菜，调屁师就在今日特供的屁里加上让人“眼口鼻一新”的辛辣气息。
如果你吃多了富含蛋白质的食品，调屁师就加量不加价，奉上大量无味气体，不求气味迷人，只求声量够大。

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放过自己，也放过别人，这道菜别吃了
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如果你就是不听劝，这两样都吃多了……
那么，恭喜你，会有无数个响亮又巨臭的屁，骄傲地向全世界宣布：
喜报——我放屁啦！

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对了，顺便提醒你一句：
蚕豆吃多了想放屁的时候，千万别憋，毕竟下面出不去，它只能走上面……
说完了迷人的屁，其实蚕豆还有一个怪重口的特点——炒熟的蚕豆，为啥时常散发着一股子脚臭味儿？

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难道，这又是传说中的老奶奶……

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其实蚕豆秒变臭脚丫子，不怪蚕豆，怪你来得太晚。
鲜嫩的蚕豆是没有臭味的，而放老的蚕豆，不光外皮会变黑，臭脚丫子味也会日益浓厚。
从蚕豆被摘下来那一刻起，它就开始快速老化、劣变。
它们无时无刻都在悄悄地发生着新陈代谢。
旺盛的呼吸代谢等过程会导致娇嫩的蚕豆失水、褐变，也就是外皮变黑。
在常温条件下，半天左右剥出来的蚕豆就可能发生明显的变色了。
除此之外，蚕豆的营养成分也会在外界环境的影响快速分解，那令人印象深刻的臭脚丫子味，就是这个过程的副产物。
就像等久了的春笋，会拿硬邦邦的木质化纤维塞你的牙，在春光中等得不耐烦的蚕豆，也会拿迷人的臭脚丫子味惩罚你的怠慢。

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变老的蚕豆
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想要享受蚕豆滋味，又不想遭受臭味袭击，买蚕豆的时候就要当心——
带豆荚的相对更好储存，店主剥好放在水里的，多半已经臭上心头；
买回家后如果没法及时吃饭，可以简单焯水放得更久。

肠道|别用蚕豆炒韭菜，不然谁都别好过！( 二 )

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