最早打破这种垄断局势的是三顿半 。
作为咖啡零售赛道上的黑马 ， 三顿半诞生2015年 ， 因为其特殊的小罐包装形态 ， 以及冻干粉形态还原咖啡风味的品质优势 ， 迅速在年轻人市场走红 。

2019年淘宝双11销量更是直接超越了昔日之王雀巢 。
随后 ， 是咖啡赛道的另几个黑马 ， 偶田川和时萃 。 隅田川也成立于2015年 ， 品牌以“口粮咖啡”为定位 ， 旗下挂耳咖啡和咖啡液两大品类销量均居全网前列 ， 连续三年销售额增速同比超过300％ 。
新零售派咖啡最核心的优势就是可以突破时空边界 ， 借助天猫、淘宝以及线下超级等多元化渠道进行销售 。
实际上 ， 因为零售咖啡产品冷萃咖啡液、冻干粉产品方便快捷的属性 ， 目前零售咖啡已成为很多门店咖啡品牌们的原材料供应商 ， 以此实现咖啡的精准控制、快速出品 。
不过 ， 虽然咖啡零售产品能够在最大化保持咖啡原有香气情况下 ， 实现咖啡的便捷、自由 。 然而 ， 线上零售咖啡的市场还是有限 ， 线下门店才是对于精品咖啡便捷化的最好延伸 。
总结：
事实上 ， 咖啡品牌的线上线下、专业与跨界划分并不是固定不定的 。 随着咖啡品牌的不断发展 ， 专业咖啡品牌在不断的线上化、线上咖啡品牌也在寻求线下门店突破 。
线上线下两种消费场景的咖啡 ， 逐渐出现了交叉融合趋势 ， 全渠道、全场景竞争或成大势所趋 。
1、线上零售咖啡开线下门店
2021年9月18日 ， 线上零售品牌三顿半 ， 在上海开了品牌的首个线下咖啡概念店“原力飞行” 。

另一家零售咖啡巨头时萃在线下的布局比三顿半更早 。
2019年 ， 时萃就有做线下店的计划 。 2021年 ， 公司在以深圳为核心的华南市场开始加速拓店 ， 目前已经有超过20家线下咖啡馆 ， 2022年将继续拓展至100家 。
另外 ， 永璞也表示 ， 计划从上海开始 ， 以“城是CITYBORING”的独立品牌名尝试做几家线下咖啡馆 。
二、线下连锁品牌布局线上渠道
一直以来 ， 瑞幸、星巴克等线下连锁品牌都在不断开拓线上渠道 。
在天猫、淘宝、京东等零售端 ， 瑞幸开设了品牌专注旗舰店 ， 销售品牌旗下零售咖啡产品 ， 目前已累计了粉丝数量335.6万人 ， 超过了星巴克的269.6万人 。

而在抖音、微博、小红书等渠道上 ， 则是星巴克遥遥领先 。
目前 ， 星巴克在抖音、小红书和微博的粉丝数量为303万人 ， 瑞幸仅为137.5万人 。 除此之外 ， 连锁咖啡品牌Tims和Manner也在这些线上渠道进行了布局 。
就在今年的1月18日 ， 星巴克中国宣布与美团就数字空间达成创新合作 ， 探索多重科技手段将星巴克的“咖啡空间”传送至消费者面前 。
咖啡火热 ， 这场关于咖啡的战事才刚刚开始 。 随着咖啡线上线下融合、咖啡消费的持续多元化等 ， 未来谁能够从这场战事中脱颖而出 ， 谁也无法确定 。
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