烘焙|为什么开中点店的人越来越多，它真的很赚钱吗？( 二 ) 长沙|糕点|广州市

图源：三湘都市报
酒香也怕巷子深。互联网时代，无论是茶饮还是烘焙，食品营销都离不开网络平台。不管是抖音还是小红书、微博等社交娱乐软件，新店开业必能掀起打卡狂潮。探店博主们的测评种草，也席卷本地美食流量。大众点评等当地甜品榜单排前三位的，无不都在玩网红打法。正符合了当代年轻人消费的基本习惯，中式糕点显然是借着大互联网的营销渠道，大大扩大了自己的消费客群，也让资本嗅到商机。
口味、健康、年轻化成为烘焙赛道的发展趋势， 90后、95后、00后的年轻人崇尚个性，喜欢追求新鲜事物，相对于以往人们对于西方品牌的追求，对于“中国制造”拥有更多的文化自信。

烘焙赛道依旧火热
据数据显示， 2021年中国烘焙食品市场规模预估达2600.8亿元，同比增长19.9% 。按照10%左右的增长率计算， 2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元。
在当下，烘焙市场的头部效应仍未形成，红利期仍在。无论是传统的烘焙店，还是新兴的网红品牌，通过数字化构建私域流量，高频触达、吸引消费者成为了所有人共同的选择。
未来随着消费升级的驱动，烘培赛道也更加值得期待。

图源：观潮新消费
借着中国人文化自信提升的东风，新国货潮牌迎来了发展的春天。不过，中式点心能否保持这样的热度，茉莉虎头局这样的新潮牌能否持续受到顾客的青睐，就要看自身如何发展了。
在未来，中式点心行业必将会朝着精细化、多样化、高端化的方向发展，才能很好地迎合当下年轻消费者快速更迭的消费需求，将连锁经营扩大到全国更多领域。
网红式营销和爆款单品虽然能获得一时的流量，但保持核心竞争力的关键，还要看这些品牌如何完善供应链体系，提升复购率，加速产品迭代创新，才能抢占消费者的心。
参考资料：
1.新消费Daily：新中式烘焙，年轻人正在排队打卡
【烘焙|为什么开中点店的人越来越多，它真的很赚钱吗？】2.吴怼怼2022-04-1：资本只是在赌，新中式烘焙会跑出下一个「喜茶」

烘焙|为什么开中点店的人越来越多，它真的很赚钱吗？( 二 )

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