汤底|面条这么做，汤底都要吃干净了！麻油|大蒜|小茴香|大火|用料

作为一个酷爱面条的吃货，离开了面条是不能生活的，一度怀疑自己是不是生错了地方，作为一个正宗的南方妹砸，却是个超超超爱面食的吃货！
有没有跟我一样酷爱面食的吃货啊~
快来跟我一起开启面条之旅把~
鲜椒老卤牛肉汤面

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材料
牛金钱腱，卤菜香料，冰糖，腐乳，
酱油，鸡精，姜片，葱结，干辣椒碎，
盐，青椒，大蒜，香菜，碱水面
做法
1. 金钱腱洗干净，飞水去掉血沫。
2. 老卤汤或者清水里加入卤料，冰糖，腐乳，酱油，盐，姜片和葱结。
3. 大火烧开后，转小火炖1个小时左右关火。
4. 牛肉放冷以后切薄片，分成小份放冰箱冷冻保存。当天如果次日要食用则放冷藏。
混汤面

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用料
鲜面条一人份、白菜三四片、
胡萝卜一段、新鲜香菇三四朵、盐1/2小匙、
冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗
做法
1、白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用
2、锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握。
红烧牛肉面

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用料
牛肉（带肥的）、面条、青菜、
番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、
陈皮、八角、小茴香、桂皮、
洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱
做法
1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物
2、把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时
3、把牛肉剁成大块
4、锅中加入冷水放入牛肉
5、煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用
6、准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的
7、热锅冷油
8、加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱；加入一小块冰糖翻炒到融化；加入一勺番茄酱；加入一勺豆瓣酱；加入香葱继续翻炒到香味浓郁；加入焯好水的牛肉块翻炒；牛肉块上色后加入酱油再翻炒
9、牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖
10、大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了
11、在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好
小葱麻油酱油面

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用料
细圆挂面适量、酱油适量、
麻油（芝麻油/香油）适量、葱些许
做法
1、煮一大锅水（多煮点~），煮开
2、准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水~

汤底|面条这么做，汤底都要吃干净了！

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