据说，武夷山一带以竹筏作为游览交通工具已有1000多年的历史了 。 由于竹筏浮力大，吃水浅，轻便灵活，筏工只要用一根竹篙驾驭，就可以让竹筏平稳地漂过深潭，飞快地滑下浅滩，可以灵巧地避开突立中流的礁石，甚至可以快速地转弯 。 人坐在竹筏上，没有船篷的遮挡，也没有动力船只的噪音，不但可以尽情饱览四面八方的美景，还可以清晰地聆听四周的流水和山中鸟语，玩得兴起，完全可以躺在竹筏之上，看群山在碧空中“飘”过，感觉十分奇异 。
都说武夷山有“四宝”，分别是东笋、南茶、西鱼和北米 。 其中的“南茶”当然就是著名的武夷岩茶，盛产于武夷山市南路的武夷镇、星村镇，特指武夷山风景区内的天心、慧苑、桂林、马头等村落，具有奇异的兰花香气 。 东笋则产于武夷山市东路的上梅乡金竹、首阳村一带，这里的竹笋质嫩、色白、清脆、味甜，做汤更是一绝 。 西鱼指武夷山市西路的洋庄乡区域河流中，尤其是在西际、坑口支流中的河鱼，据说鱼味之鲜美，甚至不用添加任何作料就香气四溢 。 北米产于武夷山市北路的吴屯、岚谷两乡，当地的大米粒大味香，据说是因为当地高山地区特殊的气候所赐 。
黄山·黄山毛峰
黄山七十二峰，素来以“奇松、怪石、云海、温泉”四绝名扬天下，而黄山茶也是历史悠久，令世人赞叹不已的天下名茶 。
《黄山志》称：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”，传说这就是黄山毛峰的前身 。 据记载，黄山毛峰起源于清光绪年间，当时有位歙县茶商谢正安开办了一家“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，清明前后亲自率人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了形味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰” 。
“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”是黄山地区的主要气候特征，而这种湿润的山地特征正好非常适合茶树的生长，黄山毛峰主要产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中黄山风景区内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光阁等地的品质最好 。
如果想去黄山景区体验采茶品茶的乐趣，现在正是时候，黄山毛峰分特级和一、二、三级，而特级黄山毛峰正是在清明前后采制的 。 采茶时以一芽一叶初展为标准，当地称“麻雀嘴稍开” 。 毛峰要在晴天采制，才能保证品质，而且一定要当天杀青、烘焙，将鲜叶制成毛茶，然后妥善保存 。 在出售前，还要经拣剔去杂质，再行复火，达到茶香透发，而后趁热包装密封，才能销售 。
品黄山毛峰也很有讲究，80℃左右水冲泡最佳，一般可续水冲泡2~3次，据说如果是用黄山泉水来冲泡黄山毛峰，那么茶汤即使经过一夜放置，第二天茶碗内都不会留下茶痕 。 另外，选茶时，“鱼叶金黄”和“色似象牙”则是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征 。
蒸腾的云雾造就了黄山茶的纯美，也自古就是黄山的一绝，是黄山访茶之旅最不能错过的一景 。 黄山一年之中有云雾的天气达200多天，水气升腾或雨后雾气未消，形成波澜壮阔、一望无边的云海，将黄山大小七十二峰笼罩在云雾之中，宛若仙境 。 在黄山，云海按照分布方位被分为东海、南海、西海、北海和天海，“玉屏楼观南海，清凉台望北海，排云亭看西海，白鹅岭赏东海，鳌鱼峰眺天海”则是黄山观云海的秘诀 。 其中“北海双剪峰”尤为神奇，当云海被两侧的山峰约束而从两峰之间流出时，就仿佛倾泻而下的白色瀑布，饱含着万马奔腾的气势，令人震撼不已 。

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