第三步：空碗中加入剪成丝的干辣椒一把 ， 干花椒一小把 ， 白芝麻一小把 ， 然后烧热油浇进去激发出香味 ， 待稍微冷却后 ， 加入生抽 ， 食盐和白糖搅拌均匀成料汁待用 。
第四步：最后把料汁浇淋在手撕的蒜薹上即可食用 。
——4.腌蒜薹——
【食材】
蒜薹5斤 ， 粗盐70克 ， 干辣椒一把 ， 八角2个 ， 香叶1片 ， 生姜3片 ， 干花椒一小把 ， 酱油2000毫升 ， 香醋1000毫升 ， 白糖250克 ， 高度白酒适量
【步骤】
第一步：鲜蒜薹洗干净后切成小段 ， 撒入粗盐约70克左右拌匀 ， 放在一旁腌制一夜 ， 而后将蒜薹中杀出的水分倒掉不用 。

第二步：将2000毫升酱油 ， 1000毫升左右的香醋倒入锅中 ， 加入干辣椒 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 花椒和姜片 ， 再加入白糖调味 ， 大火烧开后转为小火熬煮2分钟 ， 关火后冷却待用 。

第三步：把腌菜坛子清洗干净 ， 再倒一点高度白酒进去晃一晃 ， 消消毒杀杀菌 ， 再把蒜薹全部装入其中 ， 把冷却的料汁倒进去完全没过蒜薹 ， 如此加盖放于阴凉通风地方腌制十几天就可以吃了 。

五月里 ， 一定别忘了吃“黄金菜”蒜薹 ， 季节性很强 ， 富含天然青霉素 ， 营养又美味 ， 以上分享蒜薹的4种做法 ， 喜欢的可以点赞 ， 转发和分享此文 ， 明天还将带来更精彩的内容 ， 感谢阅读 ， 明天见！

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