草原|散文：草原大肉饼( 二 ) 烙饼|姐姐|奶茶

来小饭馆吃饭的人，酒饭不分。除了真正为了喝酒的单点酒以外，其他的就这饭下酒。饭怎么下酒呢？吃肉饼。
大姨家小饭馆的主食只有三样，肉饼米饭馒头。肉饼一块五一张，现点现烙。在铁路机务段当过厨子的姐姐烙饼一绝，拌馅儿、和面、包饼、烙饼，速度快到眼花缭乱，味道相当好。有时她在烙饼，锅里的油滋啦滋啦的响着，香气蓬蓬的冒着，往往那些没点烙饼的人受不了诱惑，赶忙点两张烙饼以解“相思” 。
小饭馆的烙饼馅儿大，大到顾客们给起名“一汪油” 。热腾腾的烙饼放在平底盘子端上桌，吃的人挑开饼皮露出馅儿，就着馅儿喝酒，无论是羊肉胡萝卜还是牛肉大葱，在吃客们的眼中这就是菜，是羊肉炒胡萝卜和牛肉炒大葱，不喝几杯酒都对不起厨子。吃腻了没关系，免费的咸菜挑一两根，咸鲜的滋味入口，得，再来两杯吧。

别人家开饭馆，火红之后菜品或多或少的有些变化，有的是量无形中减少，有的是味道比先前稍逊。大姨倒好，饭馆越开越火红，馅饼的馅儿越来越大，直到姐姐发出抱怨，再放馅儿酒包不住了，再放馅儿一张饼得有盆子大，再放馅儿……大姨终于停止了指挥，从后厨悻悻而去，临了还得再叨叨一句：“馅儿放不了，烙的时候多放点油吧。 ”
原本赚钱的馅儿饼，在大姨的操作下成为微利，家人们都理解大姨，她是看着那些就着馅饼喝酒的人心里不舒服。在外人看来，牧区的人牛羊成群家底颇丰，可出身牧区的大姨知道，那些成群的牛羊是靠天吃饭，牧区人的苦，她曾经受过。有点余钱下饭馆，咱得让他们吃好喝好，回头说起来，不能丢牧区人的脸。
慢慢地，大姨家小饭馆的大肉饼成了招牌，但凡来此消费的人，都要点几张肉饼，好似不吃肉饼不踏实。直到大姨年老，再无力经营饭馆，她的肉饼传奇方才结束。这时候的旗里面，早已饭店林立，腰包渐鼓的年轻人，也不再喜食油大肉厚的肉饼，他们去酒吧，去上档次的饭店，吃饭喝酒图的是个花钱买来的面子。
在十来年的饭馆生涯中，大姨不知卖出了多少张肉饼，只知道，多年后她的饭馆歇业，她走在街头，有很多人和她亲切地打招呼，不明所以的人问身边人：“这个老太太是谁？咋谁都认识她？”答曰：“肉饼阿姨。 ”不知道大姨听到过旁人对她的称呼没有，想来听到了，她也会感到骄傲吧。

草原|散文：草原大肉饼( 二 )

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