蛋挞|无法拒绝的芝士流心蛋挞，奶香浓郁，惊艳味蕾，每一口都幸福满满芝士|黄油

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无法拒绝的芝士流心蛋挞，奶香浓郁，惊艳味蕾，每一口都幸福满满
日本东京有一家人气甜品店，店里有一种甜品被顾客称为“世界上最好吃的流心蛋挞” ，蛋挞大家都吃过，但会流心的蛋挞可并不多见，流心蛋挞不光能满足人们的视觉需求，也能惊艳食客的味蕾，今天咱们就来分享这道风靡东京的“芝士流心蛋挞” ，喜欢吃甜品的朋友们可别错过。

流心蛋挞也可以叫做“半熟芝士蛋挞” ，大家对于芝士肯定不陌生，只要路过任何一家甜品店，即使隔着老远都能闻到芝士的香味，半熟芝士蛋挞源于日本的北海道，后来也慢慢的传到了亚洲，受到了不少甜品控的追捧，试问谁能抵抗住芝士的诱惑呢？金黄的色泽，爽滑的口感，奶香的味道，大人孩子都喜欢，做出来的蛋挞自然也大受欢迎。

芝士不光好吃，还含有丰富的蛋白质和钙元素，适当吃些芝士也有助于肠道健康。下面就和大家一起来分享这款“芝士流心蛋挞”的具体做法，保姆级教程不怕小白学不会，保证大家不会翻车，做好的蛋挞也外酥里嫩、香甜可口、不油不腻，看完一定要收藏，不然可就找不到啦！

【菜品】：芝士流心蛋挞
【烹饪食材】：蛋黄1个、细砂糖20g、黄油60、低筋面粉100、奶油芝士100g、淡奶油60g、炼乳15g、柠檬汁3g、细砂糖20g、玉米淀粉3g 。
【烹饪步骤】：
1、准备一个不锈钢容器，先将黄油放在室温自然软化，然后放进容器中，加入20g白砂糖混合搅打。

2、如果天气冷，室温达不到要求也可以将黄油隔热水融化，但热水可不要接触到装黄油的容器，以免将黄油烫化就不好了。

3、黄油和白砂糖充分融合后加入一个鸡蛋黄，注意，不可有鸡蛋清，只要鸡蛋黄即可，然后继续用打蛋器打至顺滑即可。

4、将底筋面粉通锅细筛筛进容器中，然后用刮刀将食材混合成一个面团。（注意，所以食材按照比例添加。）

5、将和好的面团揉成长条，再分成25g一份的小剂子，然后把小剂子放在模具中按压成型，底部用叉子扎几个小洞。

6、将做好的蛋挞皮放进烤箱中，上下火200度烤15分钟即可。

7、把奶油芝士也打发至顺滑，依次加入白砂糖、炼乳、淡奶油、后再次搅打至顺滑。

8、再次加入柠檬汁和玉米淀粉，搅拌均匀后装入裱花袋即可。

9、将做好的蛋挞馅挤入烤好的蛋挞皮中。

10、把蛋挞放进冷冻层冻2个小时左右。芝士馅冻硬后，刷上蛋液，烤箱上火220度，下火150度，烤10分钟，蛋黄层略有焦黄，就可以了。烤箱温度都不一样，烤的时候注意观察外皮的情况，再调整烘烤时间。

蛋挞|无法拒绝的芝士流心蛋挞，奶香浓郁，惊艳味蕾，每一口都幸福满满

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