欧洲|为啥小时侯总吃的樱桃越来越少见了？( 二 ) 人们|古人|果实|本土|樱桃|含桃

02 欧洲甜樱桃，后来居上
既然真正的樱桃在市场上并不多见，各地超市里都有、红红紫紫的“樱桃” ，又是何方神圣？

如今，全国各地最常见的那些“樱桃” ，都来自一个正式名叫“欧洲甜樱桃”的物种

。它也是樱亚属的植物，原产欧洲，清代晚期才引种到中国。在中国本土樱桃作为水果日渐式微时，欧洲甜樱桃逐渐顶替了“樱桃”这个名号，在水果界大放异彩。

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现在市场上更常见到车厘子而非本土樱桃
比起本土樱桃，欧洲甜樱桃果实大、甜度高，果皮硬、果肉紧实不易化浆，非常适合运输。
而且它跟樱桃一样，也是优秀的早熟水果，在我国北方栽种的话， 4月上旬开花， 6月初便有果实上市。

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欧洲甜樱桃的果柄通常光滑无毛
图片来自：wiki
人们也叫它“大樱桃”“甜樱桃” ，或是用英文“cherry”的音译——“车厘子” 。
本土樱桃和车厘子，你更爱吃哪个？

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欧洲甜樱桃的个头比本土樱桃大，颜色深，甜度高，最重要的是果实比樱桃“坚挺” ，十分耐运输。
03 全球四季不断供
大樱桃和我们本土樱桃习性有别，喜欢偏干燥冷凉的气候， 20世纪90年代以前，国内栽培较少。近三十年才开始大量引种。
因为它习性与苹果接近，所以山东胶州半岛、山西运城地区、陕西中部是主要产区。随着栽培技术的进步，北京西郊、辽宁南部，如今也成为大樱桃的优良产区了。 2008年汶川大地震之后，人们发现川西也很适合栽植大樱桃，它作为优秀的扶贫果树品种，成了当地恢复经济的重要助力。如今在我国，大樱桃的栽培规模已经远远超过了本土樱桃。

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蛋糕甜品上经常用一种染色樱桃点缀，吃起来几乎没有樱桃味。这种加工过的罐头樱桃是欧洲甜樱桃的近亲“欧洲酸樱桃” 。直接吃味道太酸，只能用来做罐头果酱等。
大樱桃虽然果肉紧实，耐运输，但它跟樱桃一样，水分多，不耐储藏。因此在成熟采摘后，只能短期冷藏保鲜。
但今天，我们几乎一年四季都能吃到新鲜大樱桃，这就要靠进口了。国产大樱桃在夏季过后，就没有鲜果供应市场了。但地球是圆的，我们冬天吃到的大樱桃，产于南半球智利、澳大利亚等国。

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冬天供应国内市场的大樱桃，主要产自南半球，常见的果皮深红发紫的品种有桑缇娜、拉宾斯等，味甜，果肉脆硬。
这些大樱桃通过海运全程冷链的方式来到中国，在这样的运输成本下，价格当然也是不够亲民。
啥也不说了，就祝愿在座的各位都能实现“车厘子自由”吧！

欧洲|为啥小时侯总吃的樱桃越来越少见了？( 二 )

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