土豆|大米倒进破壁机，轻松做凉皮，5分钟学会，爽滑筋道，卫生无添加( 二 ) 聚餐|大盘鸡

7、低温冷藏的凉皮，会失去水分变干，吃的时候放进锅里再蒸5分钟，就变得比较软了。
凉皮好不好吃，一个是看凉皮，一个是看料汁，正宗的陕西凉皮料汁怎么调？下面也分享给大家。
1、香料水。
锅里加入清水，放一把花椒、2个八角、1个桂皮、3片香叶，开小火煮10分钟，加入适量生抽、鸡精搅拌均匀。

2、辣椒油
辣椒面加入一把白芝麻，一勺盐，烧一些热油泼进来，搅拌均匀。

3、蒜水
大蒜剥皮，用杵臼舂成蒜泥，加入一勺盐、适量凉开水，搅拌均匀后浸泡1小时。

4、切配菜
黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝。豆芽下锅焯水3分钟，捞出沥干。
5、调味
取2张凉皮，切成宽条，放入碗中，放上配菜，有面筋更好，倒入香料水、辣椒油、蒜水，用筷子搅拌均匀即可，吃起来爽滑筋道，又香又辣，特别过瘾。

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