菠菜含有丰富的胡萝卜素， 维生素， 等多种提供人体营养的物质， 具有养血， 补血， 抗衰老之功效， 口感润嫩柔滑， 经过油炒后， 有一种淡淡的清香味道 。 木耳具有清肺， 益气， 活血之功效， 质地柔软， 口感细腻， 二者加鸡蛋同炒， 营养搭配， 鲜香味美 。 下面介绍一下菠菜炒木耳鸡蛋的家常做法 。 东西/材料 【菠菜炒木耳鸡蛋的家常做法】菠菜 150克 ， 木耳 适量 ， 鸡蛋 4个 。
葱， 姜， 蒜 ， 盐， 味精， 花椒， 料酒， 酱油， 油 。
操作方式 01 用温水快速泡发木耳， 把泡发好的木耳收拾清洗清洁， 攥干水分， 避免翻炒时炸锅 。
02 菠菜去根， 用水清洗清洁， 控干水分， 切当作10公分摆布长的段 。
03 鸡蛋打入碗中， 搅拌当作鸡蛋液 。
04 切好葱， 姜， 蒜， 备用 。
05 先用锅把鸡蛋炒出来， 炒至七分熟， 盛出备用 。
06 锅内放入油加热， 油热后放入花椒， 葱， 姜， 蒜， 爆锅 。 放入木耳翻炒， 放入少许料酒， 酱油 。
07 翻炒至木耳变软， 透亮， 放入菠菜， 盐， 年夜火快速翻炒至菠菜断生， 放入炒好的鸡蛋 。
08 鸡蛋颠勺翻下个即可， 放入味精， 关火出勺 。
出格提醒 炒菠菜时， 要年夜火爆炒， 不要下汤， 不要炒偏激， 断生即可 。
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