蛋糕|疫情过后，蛋糕领域会迎来爆发式增长吗？( 二 ) 烘焙|新型冠状肺炎

烘焙业也要大胆进行自我进化，注重体验感。 2015年国务院办公厅曾印发文件：“鼓励实体店通过互联网与消费者建立全渠道、全天候互动，发展体验消费” 。
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蛋糕领域如何更好的发展
注意消费者的转变
90后已成为当下消费主力军，其消费意识、消费习惯都与以往有着较大差别。
对于单价为100元左右的日常消耗品，消费者在做消费决策时价格已经不是主要考虑的因素；他们更多地关注产品体验感（味觉、视觉、触觉）、购买过程体验感（布局环境与陈列氛围）、服务体验感（迎送客热情状态、服务员导购专业情况、收银员服务态度）
随着生活水平的提高，消费者对蛋糕等产品的需求早已从满足食品单一的“味蕾”需求，转变为对视觉、味觉、触觉等多层次、多维度的生理与情感需求；产品不仅仅要好吃，也要好看、好闻、好玩。
在信息化高度发达的当下，消费者对商品的钟爱态度已从独爱一种转变为随时尝新、多品种随意替换；购买场景从单一线下实体购买转变为线上网络购买；购买决策从理性的自我决策转变成非理性的跟风式购买。

重视消费体验
除了重视产品的味觉外，更重视产品的形状、视觉感、嗅觉感、色彩组合、包装设计等。
消费场所的环境与氛围所带给消费者的体验感对其二次进店及复购的影响越来越明显；此外，购买过程中营业员的导购服务、语言、收银方式、迎送客方式同样也是影响着消费者的购买过程体验感。

注重食品安全
毫无疑问，疫情结束后，大众的目光都聚集在食品健康化、安全化、营养化上，相关部门会有监督和补贴政策出来，而消费者更是把食品安全性和营养性放在首位，而烘焙蛋糕领域经营者一方面接受食品安全局的监督，另一方面可以把食品安全健康作为一个宣传点，做出安全化、健康化、营养化的蛋糕产品，从而把握住市场第一波机遇。

此次疫情后，终端烘焙店铺将依然压力重重。从烘焙行业长远发展角度看，此次疫情既是一次危机，也是行业发展过程中一个反思和调整的机会，也可能是机遇的来临。
疫情很快要过去。把握好方向，抓住蛋糕领域的风口，定能崛起获得更好的发展！

蛋糕|疫情过后，蛋糕领域会迎来爆发式增长吗？( 二 )

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