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吊锅高冲击意在提香0 image . height 0){ if(image . width=510){ this . width=510；this . height=image . height * 510/image . width；}}' 所谓的中国功夫茶，并不是一种茶或茶的名称。而是一种泡茶的技术。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶方式极其讲究。操作起来需要一定的努力。这种努力，是酿造的学问，也是饮酒的努力。中国功夫茶起源于宋代，在广东潮州(今潮汕地区)和福建漳州、泉州最为流行。是唐宋以来品茶艺术的继承和深入发展。苏辙有句诗说：“闽中的茶是世界上品质最高的，不知如何为之努力。 ”功夫茶是潮汕地区众所周知的习俗之一。在潮汕地区，家家户户都有一套功夫茶具，每天必须喝好几轮。即使是利用乔在云南普洱茶网外地生活或移民海外的潮汕人，也依然保留着品尝功夫茶的习俗。可以说，有潮汕人的地方，就有功夫茶的影子。功夫茶以高浓度著称。刚开始喝的时候好像很苦，习惯了就不够了。功夫茶用乌龙茶，如铁观音、水仙、凤凰茶。乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。只有这种茶才能产生功夫茶所需要的色香味。凤凰茶产于潮州凤凰山地区。茶汤色泽微褐，条条紧实，叶厚，非常耐冲泡，一般可洗20次左右。单丛凤凰茶最有名，有桂花、茉莉花和蜂蜜的味道。在福州举行的全国名茶评选大会上荣获桂冠。功夫茶的茶具，包括炉子，是一个一尺二高的小炭炉。
【吊锅高冲击意在提香，茶市】寸，茶壶为细白泥，锅炉高两寸，底大如碗，单柄近三寸长，面盆大如红柿，是潮州泥制陶罐，茶杯小如核桃，是瓷器制品，壁极薄。茶池形似鼓，由瓷器制成，由一个作为“鼓面”的盘子和一个类似“鼓体”的圆形壶组成。盘子上有四个漏水的小孔。圆壶是用来盛盘子里漏出来的废茶的。功夫茶用的壶(茶壶)买的时候不用，但要先用茶“培壶” 。小壶一定要经常用“洗茶”的水(即泡茶时的第一茶)倒入其中，保存三个月以上才可以正式使用。潮汕功夫茶是集精神、礼仪、冲泡技艺、巡茶黄菊花茶的功效与作用艺术、品评于一体的完整茶道。标准的功夫茶艺包括以下十种方法：后火、虾水(刚开没开的水)、刺茶、灌茶、烫杯、火锅(锅)、高冲、低倒、泡沫覆盖(将锅盖上浮着的泡沫擦掉)、上浇。潮汕功夫茶一般有四客四主，主人亲自操作。首先将水点火烧开，将茶叶放入壶中，壶的体积占7% 。当水沸腾时，它会冲进冲洗水箱，然后覆盖泡沫。第一次制杯，将第一次冲泡的茶倒入杯中，旨在创造茶的精神和魅力的氛围。茶叶洗净后，倒入虾酱水。这时茶叶已经泡好了，充满了性和味，可以倒了。倒茶时，四个杯子围在一起，四个杯子通过冲罐来回穿梭，直到每个杯子都满了七分钟。这时壶里的茶也要关上倒掉，剩下的备用液要一个一个点成四杯。潮汕称这一过程为“关公巡城”和“韩信点兵” 。四杯茶的数量和颜色一定要统一，这样才是最好的功夫。最后，主人将倒好的成品茶，按照老少顺序双手奉上。先尊重首长，再控制客人，做最后一个。

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