茶味六章( 四 ) _茶艺茶道

老家房背后有一个茶叶初制所，若大的晒场，刚刚开始发挥它的作用。就在它的一角，正晾晒着刚刚做出来的新茶，香味正是从那里飘过来，和着和煦的阳光和春风，在大山里自由飘荡弥漫，像是在欢迎我们这些归来的游子；又像一股无形的魔力，告诉我们茶香飘来的方向，就是家的方向。尽管寻着她的源头奔来，不会有错。这里是滇红的故乡，我的故乡。
那些祖父时就种下的茶，平胸高矮，虽历经百年，但看上去一样的青春焕发。母亲一叶一芽的采摘下来，经萎凋，炒制，反复揉捻，晾晒在爷爷编织的竹篾簸箕上，一个下午的太阳，明前春尖就算制成。放进干净的袋子里搁置一久，便可以泡饮。但家乡人不大喝春茶的，原因有三：一是明前春尖茶价格最贵，舍不得喝；二是因为春茶以茶味浓洌而出名，苦涩味自然也更重些，虽经久耐泡，但不太好人口。乡亲大多选择喝秋茶当中的"谷花茶" 。所谓的"谷花茶"就是在稻谷扬花穗时采摘下制成的茶叶。这时的茶价已经有所回落，且茶中有淡淡的稻花香，很是好喝；再者是春茶如果未经几个月的自然发酵处置，会有些鲜叶的生味，影响口感。折中考虑， "谷花茶"有物美价廉的优势，所以"弃"春茶而捧秋茶也在情理之中。
祭祖茶是必不可少的。茶是母亲制作的第一芽春茶，好让祖宗第一口就喝上第一芽春茶，以示尊敬和孝心。自从父亲过逝之后，爷爷不再来祖坟聚集的山坡。所有那些祭祀仪式的任务自然落在我身上，我欣然而当然地接过这份重任。像接力棒一样，这是家族的一种传承。所有的祭祀程序先从宰杀一只大红公鸡，敬山神开始。先恭敬地端献上茶叶，再把滚烫的开水冲人净茶杯，白色的水蒸气腾起，茶香四溢，茶水端放到最左前边，以示茶为大，再将酒置于右，祭祀也就进入了主题。那升腾的菜饭酒茶的香气和焚烧冥钱的烟雾自然是被祖先享用了，子孙的孝心和心灵与先祖的灵魂即通过这一刻来达到沟通和对话。焚香叩头，完成一年一场的心灵仪式。老家是身体的驿站，心灵的家园。结束祭祀后，我又要行
色匆匆地离开，冲出那溢满茶香的大山，回到这个车马水龙的小城，开始忙碌地工作、生活。每每有客至，我便取出家乡带来的茶叶，招待客人我也顺便品味家乡的茶香，回味起家乡的人和事，和那些无法释怀的牵挂。不知何时起，茶香已成思念别有滋味在胸口。
六、茗香盈室
偷半个闲日，外面艳阳高照，出游却难敌阳光的热情，此时正好在屋里的清凉天地里享受一番时光，这是一件很惬意的事，或是在夜深人静时，钻人书房，打开轻慢的音乐，从书架上抽出一本诗集，或散文，也可以小说，当然小说应该是如沈从文的《边城》一般的优美才行，坐下来。此时最缺的是一壶茶，白日里泡上一壶普洱、晒青毛茶或绿茶，夜里则是一杯晶莹、轻柔红润的红茶。当茶香随着热腾腾的水蒸气从杯沿袅袅升起，然后，慢慢地溢满书房每一个角落，吸人鼻息，进入肺腑，融入周身，驱走白日的闷热，清凉醒脑，消除夜里的瞌睡。在茶香铺开的路上，进入到书的世界，别有一番风景，困了就随手啜一口香茗，如此留连于仙境般的天地中，忘却时光的流逝。
除了读书要有茶外，写作也非有茶不可。往往灵感袭来，披衣伏案，奋笔疾书，沙沙声如蚕食桑叶，书桌上的一壶茶是不能少的，累了，思绪纷乱了，或是思路闭塞了，饮上一口，茶味慢慢在咽喉里回甘，让心宁静，思想沉淀下来，记忆和思路开始清晰，伸上一个舒服的懒腰，在茶香缭绕里插上想像的翅膀，营造一个又一个美好意境，又继续写下去，往往一篇优美的诗文就在一壶茶的陪伴下产生，这样的文章字里行间洋溢着如茶香一样的轻盈和美妙。

茶味六章( 四 )

猜你喜欢