《湖州茶文化研究》第13至16期曾刊登拙作关于唐、宋和金元的茶诗 ， 现对明代茶诗作一简介 。 明代的茶诗虽未能达到唐、宋的高度但也有一定的特色 。 一、明代茶诗较多反映了文人自命清高 ， 以闲适为乐的思想和处世态度 。 明朝在中国封建社会中进入衰老期 ， 它一建国就面临着种种矛盾 ， 一度对文人实行高压政策 。 在此情况下 ， 不少文人的才能无处施展 ， 乃以琴棋书画表述志向 ， 而饮茶就和这些雅事很好地融合了 。 在这些茶诗人中 ， 突出的代表是号称“吴中四才子”的唐伯虎、祝枝山、文征明、徐祯卿等 。 例如：唐伯虎（1470-1522 ， 江苏吴县人）的《事茗图》：“日长无所事 ， 茗碗自赉持 。 料得南窗下 ， 浅见满鬓丝 。 ”这首五绝反映了他白天无所事事 ， 整天抱着茶碗 ， 在南窗下任凭清风吹拂 。 文征明(1470-1559,江苏吴县人)的《闲兴(六首之二)》也是这样：“苍苔绿树野人家,手卷炉薰意自嘉 。 莫道客来无供设,一杯阳羡雨前茶 。 ”所不同的 ， 是有客来访 ， 供奉的是阳羡产的雨前茶 。 二、明茶诗以咏龙井茶为多 。 明代茶诗除涉及紫笋、阳羡、建茶、茶等传统名茶外 ， 以咏龙井茶为最多 。 龙井茶是后起之秀 ， 但却以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称 。 在众多赞美龙井茶的诗歌中 ， 有的仅诗题上有它的美名 ， 但多数写入诗的正文中 。 例如于若瀛（字步济 ， 山东济宁人 。 进士 ， 历任户部主事、右佥都御史、陕西巡抚 。 著有《弗告堂集》）的《龙井茶歌》： 西湖之西开龙井,烟霞近接南山岭 。 飞流密泊写幽壑,石磴纡曲片云冷 。 拄杖寻源到上方,松枝半落澄潭静 。 铜瓶试取烹新茶,涛起龙团沸谷芽 。 中顶无须忧兽迹,湖州岂惧涸金沙 。 漫道白芽双井嫩,未必红泥方印嘉 。 世人品茶未尝见,但说天池与阳羡 。 岂知新茗煮新泉,团黄分冽浮瓯面 。 二枪浪自附三篇,一串应输钱五万 。 这首《龙井茶歌》 ， 详细地记述了龙井茶的产地、品质和龙井泉水的水质等情况 。 龙井茶产于杭州西湖西面的南山岭 ， 此地不像蒙顶茶的产地蒙山中顶那样 ， 人迹罕至 ， 时有野兽出没 。 也不像湖州的顾渚紫笋茶 ， 担心金沙泉有时要干涸 。 龙井茶细如谷粒 ， 具二枪如团黄 ， 它的嫩度和优异的品质可以和双井茶、北苑龙团茶媲美 ， 所以非常珍贵 ， 一串的价格值五万钱 。 读了这首诗 ， 令人感到龙井茶的确不是一般的茶叶 。 另外 ， 还有两首同名《龙井试茶》的茶诗 ， 短小 ， 集中 ， 写得也很好 。 高应宽：“茶新香更细 ， 鼎小煮尤佳 。 若不烹松火 ， 疑餐一片霞 。 ” 童汉臣：“水汲龙脑液 ， 茶烹雀舌春 。 因之消酩酊 ， 兼以玩嶙峋 。 一吸赵州意 ， 能苏陆羽神 。 林间抱新趣 ， 世味总休冷 。 ” 三、咏泉诗独钟惠山泉 。 水是茶的重要伴侣 。 明人田艺衡在《煮茶小品》中说：茶的品质有好有坏 ， “若不得其水 ， 且煮之不得其宜 ， 虽佳弗佳也” 。 这是从实践中得来的宝贵经验 。 凡名茶产地 ， 大多有好水相伴 ， 如龙井茶配虎跑水 ， 顾渚茶配金沙泉 ， 被公认为最好的配合 。 无锡惠山泉 ， 被认为天下第二泉 ， 历代著名茶人往往长途跋涉 ， 到无锡汲泉储存 。 在明代茶诗中有不少诗篇赞美了惠山泉 。 例如：钱子正《子义弟惠茶》：“露芽便合偕蒙顶,活水还当汲惠泉 。 ”袁宗道《饮小修所携惠泉》：“昔逢惠山人 ， 曾说惠山好 。 季子千里来 ， 同饮惠山水 。 ”高启《赋得惠山泉送客游越》：“云液流甘漱石牙,润通锡麓树增华,汲来晓冷和山雨,饮处春香带涧花 。 ” 徐祯卿《煎茶图》：“惠山秋净水泠泠,煎具随身洁小瓶 。 ”在这方面,文征明的诗最多 ， 约23首,如《次夜会茶于家兄处》：“惠泉珍重著茶经 ， 出品旗枪自义兴 。 ”《还过无锡同诸友游惠山酌泉试茗》：“解维忘未得 ， 汲取小瓶回 。 ”《邵二泉司徒以惠山泉饷白岩先生》：“谏议印封阳羡茗,卫公驿送惠山泉 。 ”《煮茶》：“绢封阳羡月,瓦缶惠山泉 。 ”《游惠山》：“几度扁舟过惠山,空瞻紫翠负跻攀 。 ” 文征明的五言长律《咏惠山泉》共36句 ， 开关四句是“少时阅茶经 ， 水品谓能记 。 如何百里间 ， 惠泉曾未试” 。 以后提到“十载劳梦寐” ， 结果是“秋风吹扁舟 ， 晓及山前寺”,“无论味如何 ， 清沏已云异”,“高情殊未已 ， 纷然各携器”,“吾生不饮酒 ， 亦自得茗醉” 。 写出了他们看到惠山泉后的高兴劲儿 ， 同时各携器采泉而归 ， 啜茗而醉 。 以上这些 ， 已能看出惠山泉在明代诗人心目中的地位了 。 四、明代茶诗较详细地记述了当时烹饮方法和茶具的改进情况 。 提到“点茶”的 ， 如陈继儒(1558-1639 ， 字仲醇 ， 江苏松江人 ， 诸生 ， 工诗善文 ， 兼能绘画 ， 著有《茶话》）的《失题》：“点来直是窥三昧,醒来翻能赋百篇 。 ”韩奕的《白云泉煮茶》：“欲试点茶三昧手,上山亲汲云间泉 。 ” 茶诗中提到“竹灶”的地方较多 ， 如吴廷翰《百合茶》中：“密添松火嫩 ， 转傍竹炉清 。 ”祝枝山《和竹茶炉诗》中：“仙掌分来自玉泉,呼童试向竹炉煎 。 ”陈继儒《试茶》中：“竹炉幽讨 ， 松火怒飞 。 ”瞿佑（字宗吉 ， 浙江杭州人 。 诗具风格 ， 多慷慨之音 。 著有《存斋诗集》等）《茶烟》中：“石鼎火红诗咏后,竹炉汤沸客来时 。 ”吴宽《游惠山入听松庵观竹茶炉》中对竹茶炉的描写：“百年重试筠炉火,古杓争怜更瓦全 。 ”（“筠”就是竹子）史瑾《谢郭公子送桂花佳茗》中：“萤案昼分金粟影,竹炉夜响翠涛声 。 ”陆治《题烹茶图》中：“茗碗月团新破 ， 竹炉活火初燃 。 ”冯兰《题绿香泉卷》中：“竹炉春茗时分试,想见东邱夜未眠 。 ”王绂《题真上人竹茶炉》中：“僧馆高闲事事幽,竹编茶灶瀹清流 。 ”五、明代茶诗的一些特点 。 （一）茶诗作者中好一部分人是才子 ， 所以茶诗的质量较高 。 如“吴中四才子”唐伯虎、文征明、祝枝山、徐祯卿都有茶诗 ， 特别是文征明 ， 他的茶诗清新绮缛 ， 自树一帜 。 还有道称“三袁”的袁宏道、袁宗道、袁中道三兄弟 ， 创立了公安派 ， 力矫前后七子“文必秦汉 ， 诗必盛唐”的流弊 ， 主张独抒性灵 ， 不拘格套 ， 所作诗清新明快 。 此外 ， 还有方孝孺、于谦、王守仁、宋濂、徐渭等一批著名文人 ， 茶诗水平都较高 。 （二）明代茶诗的体裁较多 ， 包括了古诗、律诗、绝句、竹枝词 ， 宫词 。 还有词 ， 如徐渭（字文长 ， 浙江绍兴人 ， 多才艺 ， 诗书画皆工）的《鹧鸪天•竹炉扬沸火初红》：“客来寒夜话头频,路滑难沽曲米春 。 点检松风汤老嫩,退添些叶火新陈 。 倾七碗 ， 对三人 ， 须臾梅影上冰轮 。 他年若更为图画 ， 添我炉头倒角巾 。 ”作者具体地描述了主人在寒夜细心地为来客煮茶 ， 在月下边饮边谈 ， 畅叙友情的情景 ， 并谈了今后的美好打算 ， 真可谓情深意长 。 （三）明代茶诗的题材较广 ， 有采茶、造茶、煎茶、饮茶 ， 名茶、名水、名茶具以及有关茶对圣、茶人等 。 互相赠茶、赠水的诗也较多 ， 除上述已列的之外 ， 还有如周履清的《山僧惠茶》 ， 贝琼的《方丈敏惠二白瓶及新茶土铁》 ， 何景明的《送泰公茶》、《玺上人送茶》 ， 平显的《寄径山茶》 ， 王德操的《谢人送茶》 ， 潘允哲的《谢人惠茶》 ， 刘瑛的《谢龙井僧寄茶》 ， 徐渭的《谢钟君惠石埭茶》 ， 章元应的《谢洁庵上人惠新茶》 ， 吴宽的《谢朱懋恭同年寄龙井茶》 ， 文征明的《雪夜郑太吉送惠山泉》等 ， 这说明明代以茶为礼品 ， 表明茶的珍贵 ， 以及明代人际的深情厚谊 。 【简介明代茶诗】