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除了上文提及的这些具有创意的西葫芦做法 ， 我还收集了这段时间微信好友们关于西葫芦的部分家常菜做法：
1.西葫芦木耳里脊肉
2.西葫芦炒鸡蛋
3.西葫芦炒白乌龟蛋（沪语：意为鹅蛋）
4.西葫芦炒青椒
5.清炒西葫芦

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西葫芦炒鹅蛋
或许 ， 关于西葫芦这道普通食材 ， 上海人的做法可能有千百种之多 ， 能分享的当然是其中的一小部分而已 ， 当然也是朋友们认为美味可食的 。 美食作家Jane告诉我 ， 她自己摊的西葫芦鸡蛋饼 ， 一个人能吃五张 。 我也想起自己前日站在灶头旁 ， 姆妈做的鸡蛋饼 ， 自己直接用手拿来就吃 。
长期关注美食文化的资深出版人罗英女士告诉我 ， 她看到上海市民各种西葫芦的做法 ， 算是为冰箱里的西葫芦找到了好办法了 ， 尤其是脑洞大开的西式做法 ， 很想立马就“依样画西葫芦” 。 她个人向我们的读者提供了凉拌西葫芦的做法：
提供一道我家的西葫芦菜——凉拌西葫芦 。 用花色刨刀把西葫芦刨成如面条般的长长的细丝 ， 再整整齐齐码在盘子上 ， 随桌跟上一小碗万能的凉拌汁 ， 四季皆宜 ， 味道脆鲜 。 隔壁来自北方的好邻居也请我们尝过西葫芦猪肉馅的饺子 ， 咬一口 ， 汤汁丰盈 ， 但是西葫芦味道淡了 。
想请教一下 ， 西葫芦 ， 是不是上海人俗称的“夜开花” ， 还是说 ， 伊是“夜开花”的表兄？如常的生活很快回来了 ， 生活归位 ， 依然美好 。
新闻晨报周到APP采访人员·严山山
图片来源：由被采访者提供 ， 插图 By 罗志华
【市民|上海西葫芦没人买？市民的千百种做法...】来源：周到上海

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