锅盔的用料也很精美 。 将小麦磨碎后提取其精粉 。 面粉白而韧， 喷鼻味诱人食欲， 光闻着便清喷鼻扑鼻 。 陇南的这种锅盔馍馍贮藏半个月都完全OK 。 放在以前， 它是出门外宿携带的便利食物 。 此刻， 大师不再带着锅盔外出了， 但喷鼻酥可口的西和锅盔仍是值得吃上一吃哟 。
湖海说神聊锅盔丨论薄度， 我是第一






公安锅盔是湖海说神聊省荆州市公安县的一种处所美食小吃 。 鲜肉的、糖的、牛肉的、梅菜的， 总有一种口胃会被您pick到 。
喜好吃辣的还可以刷上一层辣椒油， 红红的油辣子看着就让人食欲大增 。 公安锅盔的最大特点是很薄， 喷鼻喷鼻脆脆 。 可是在陕西人看来， 湖海说神聊的锅盔分明是芝麻烧饼， 算不上真正的锅盔 。



凡是， 需要两小我一路建造公安锅盔 。
白案负责在案板上揉面， 将一团团发酵的面插手馅料， 放在一旁醒着；另一边的红案将醒好的面团抻宽拉长， 有时当作海棠叶状， 有时当作鞋底状， 再撒上芝麻， 将面食敏捷贴进炉膛里， 不外三两分钟便可出炉 。



烤好的锅盔比之前的体积增大近一倍， 外焦里嫩、松软适宜， 趁热一口咬下去， 满嘴溢喷鼻 。
吃公安锅盔， 没有什么讲究 。 站着吃、走着吃、躺着吃……都随意， 是不折不扣的公共美食 。 荆州公安人回抵家乡的第一件事就是去找一家正宗的锅盔， 吃得嘴里冒油， 嚼得喷鼻喷鼻脆脆， 才感受真正回到了故里 。



除了荆州公安有锅盔， 湖海说神聊仙桃的锅盔也很好吃， 用精白粉发酵面剂， 擀当作薄长条， 涂上炒熟的喷鼻油、五喷鼻粉作酥心 。 烤熟的当作品锅盔， 色黄扁圆， 层层起酥， 喷鼻脆味美 。
河南锅盔丨咸喷鼻软甜全都有



博望锅盔是南阳地域的古老食物， 据说是诸葛亮行军兵戈时所创 。
博望锅盔用发酵面、干面频频盘揉， 做当作盾牌外形上锅炕， 待两面固结后， 把数个锅盔叠起来放在锅内， 不加水， 用文火蒸烤至熟 。 烤好的锅盔不焦不糊， 既有生面的颜色、也有熟馍的味道， 吃起来酥喷鼻甘甜 。



油酥锅盔则是河南另一有名的小吃 。 油酥锅盔的建造比力讲究， 是将烫面与冰脸团揉合， 擀皮， 包酥面和椒盐制当作饼坯烙烤而当作 。 吃的时辰切当作小块， 外酥里嫩、咸喷鼻可口 。
面粉和红枣是一对好同伴， 可以缔造出无数个甘旨可口的甜食， 枣锅盔即是此中一个 。 枣锅盔内馅儿有红枣， 外形似锅盔， 是河南信阳传统的处所小吃 。 建造时面团要揉匀， 揉至滑腻为宜；烙制时火不宜太旺， 以免焦煳 。 外酥喷鼻， 内软甜， 味美可口 。



告诉风景君， 谁是您心中的“锅盔之王”？
一路吃?
文丨斯亮
编纂丨酱子

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