只有猪年夜油异军突起 ， NF值高达0.73.

这是为什么呢？
原因在于 ， 猪年夜油含有几种“瓶颈营养素”：亚油酸、α-亚麻酸、胆碱等 。 其他富脂肪食物却往往缺乏这几种“瓶颈营养素” 。
韩国人的这种评价方式存在重年夜缺陷 。
我们知道 ， 人是杂食动物 ， 营养的平衡和丰硕性依靠于食物的多样性 ， 而不是个体食物凸起的高营养价值 。 是以 ， 此刻更强调食物组合和饮食模式 。 食物种类越多的组合 ， 往往是更好的饮食模式 。
而韩国人的这种评价方式偏偏强调食物组合的数目越少越好 。 如许 ， 就出格凸显了少数含有“瓶颈营养素”的价值 ， 给这些食物过高的NF评分 。
而实际宿世界的饮食 ， 我们握拳可以依靠更多种类的食物的组合来实现营养的平衡 。 是以 ， 韩国人的这种食物评价系统似乎不是用来指导自由人饮食的平衡性 ， 而更适合掉去自由只能吃少数几种食物的“牢饭” 。
好比 ， 固然有的动物肉（脂肪）中缺乏亚油酸、α-亚麻酸 ， 可是我们完全可以用更健康的菜籽油和年夜豆油来弥补实现营养的平衡 。
【“BBC宣布”猪大油是世界十大健康食物？】别的 ， 韩国人的这种评价似乎只强调食物营养短板的平衡 ， 却涓滴没有考虑过量摄入会带来健康风险的限制性营养当作分问题 。 好比 ， 猪年夜油中年夜量和饱和脂肪和反式脂肪 。
综上所述 。 迩来普遍传播的“猪年夜油是宿世界十年夜健康食物” ， 是多重错误叠加培养的奇葩说法、
文章出处：百度知道日报（https://zhidao.baidu.com/daily）

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