【油条为什么要2根一起炸 油条为什么两根一起炸而不炸一根】
油条2根一起炸是因为在油条下锅时 ， 油条中发生的化学反应产生气体让油条膨胀 ， 但是外表皮又因为接触到高温迅速定型 ， 膨胀的幅度受到了限制 。 而两根油条缠在一起 ， 接触的部分则不会受到高温油炸的影响 ， 会继续向外膨胀 ， 所以就能更加蓬松 ， 油条也更加酥脆可口 。

油条最初的名字叫“油炸桧” ， 诞生于南宋时期 ， 奸臣宰相秦桧陷害名将岳飞 。 民间百姓惋惜岳飞 ， 痛恨秦桧 。 于是用面团捏成秦桧和其夫人王氏的样子 ， 把俩人粘在一起 ， 下锅油炸 ， 以表达对秦桧的恨意 ， 这个做法就叫做“油炸桧” ， 也就是油条最初的原型 。 后来经过逐渐演变和简化 ， 变成了如今油条这个样子 ， 但是依然保留2根一起炸的习惯 。

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