【豌豆出芽可以吃么 出芽的豌豆可以吃吗】
豌豆出芽可以吃 。 豌豆发芽没有毒的 ， 豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等 ， 属于苗菜类 ， 即小植体菜 ， 主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢 ， 无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅 ， 都不失为上乘佳品 。 豌豆苗的生长周期仅需5～8天 ， 品质柔嫩脆香、鲜亮碧绿 。

从营养价值上看 ， 豌豆苗明显比黄豆芽、绿豆芽要高 。 尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜 ， 如大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出数倍 ， 甚至十几倍 。 豌豆苗是半耐寒性蔬菜 ， 发芽期室温为20℃左右 。 生产豌豆苗 ， 可利用闲置的房屋、封闭的阳台、冬暖式简易大棚等 。

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