清香型安溪铁观音具有“鲜、香、韵、锐”的综合特征 ， 花香鲜爽 ， 浓馥持久 ， 醇正回甘 ， 茶汤金黄绿色、清澈明亮 ， 茶叶所含的咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能 ， 品饮可清心提神 。
浓香型安溪铁观音因茶叶中所含的茶黄素、茶红素等暖胃物质保留较多 ， 茶性温和 ， 除一般人群外 ， 同样适于寒性体质者 ， 饮用可起到消食、暖胃健脾、驱寒、降脂抑脂、止渴生津等作用 。
而陈年铁观音具有更显著的降血压、降血脂、减肥和安神的作用 ， 并有杀菌、抑菌、消炎、预防感冒和慢性肠炎的作用 ， 适用于各种人群 ， 尤其适用于老年人和减肥人士 。

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