生产流通：茶业的中流砥柱 _茶艺茶道

生产和流通企业无疑是茶业发展的中流砥柱，他们占据了市场份额的绝大多数，只有少数茶农在从事自产自销的经营模式。生产和流通企业的从业人员，不仅数量广，而且“成分”复杂。其中，既有收入不高的打工妹、打工仔，也有自营创业的企业家；既有单体商铺的店主，也有连锁集团的老板；既有本土打拼出来的本地精英，也有念出好经的外来高僧；既有刚刚入门的后起之秀，也有历史久远的百年老店；既有善于出口的“外贸”企业，也有着眼国内的内销企业。在这里，我们特意选择了不同身份的茶人，聆听他们的各具特色的心声。其中，八马茶叶是近年出口领域的佼佼者，是具有悠久历史的百年老店；天福连锁则是典型的台资背景企业，老总李瑞河多年打拼，终于在内陆构建出一片茶叶王国；作为茶叶集散市场，宜昌三峡国际旅游茶城，则承载着繁荣区域市场的重担；打工妹刘娟，从事着简单的劳作，正在行走在走向创业的路上。中国的茶叶，正是通过他们以及他们的伙伴，从农民的田间地头，飞入茶人的香皿。做个快乐的卖茶郎真好天福集团总裁李瑞河
金鼠摇尾将辞岁，福牛踏步欲报春。在这不平凡的一年即将过去之际，我深切地感悟到：做个快乐的卖茶郎真好！最近，我带领20多名天福茶学院中层以上领导及校办厂厂长们爬山视察天峰水库，天峰水库是茶学院基建时首先动工的配套供水项目。天鹅湖是天福茶学院5个湖中最大的湖。站在天峰水库旁的山坡上，眼前峰峦叠翠、碧波荡漾，山下天福茶学院的天鹅湖隐约在望，我不禁诗意大发，吟诵茶圣陆羽的《六羡歌》，吟到最后两句作了“创新”：“不羡黄金罍，不羡白玉杯；不羡朝入省，不羡暮入台；千羡万羡天峰水，竞向天鹅湖中来” 。当前遭遇金融海啸，经济不景气，海峡两岸的天福茗茶、天仁茗茶均受到影响。但是，天福、天仁都具有抗风险的能力。卖茶不会有大的起伏，茶产业仍被看好，有发展的空间。若无闲事挂心头,便是人间好时节。因此，在“海啸”面前，我心胸坦然，乐观前行。 【生产流通：茶业的中流砥柱】茶香两岸，茶和两岸。茶是和平的饮料、和谐的饮料、健康的饮料。今年我与两岸各界人士品茗谈心，广泛交流，收获了丰硕的友谊成果。最为自豪的是，我在漳州天福茶学院、茶博物院接待中国国民党主席吴伯雄一行，吴伯雄植树留念，并写下“两岸茶缘”四个大字；我还在台北拜会马英九，亲切交谈，表示要共谋两岸和平繁荣。全球唯一的茶业高校天福茶学院今年是建校后的第二年，实现面向全国招生，并获得招收外国留学生、招收台湾学生的资格。最近茶学院班子进行了调整加强，作为创办人我对新的领导团队充满了信心，寄予厚望，茶学院的明天会更好！我认为，做一个快乐的卖茶郎很好，做一个茶业黄埔的学子更好！我愿有更多品学兼优的学子到天福茶学院来深造，成为快乐的茶人，为推广中国茶、在全球实现中国茶的世纪作出贡献！
天籁之音最美自然之茶最优八马茶业副总经理林荣溪
2008年是我大学茶叶专业毕业后涉茶第24个年头，也许是受农业科学的长期熏陶，也许是受“科学发展观”理念的不断召唤，也许是人到中年就开始怀旧和爱思考，这一年，我特别爱回忆，回忆20年前吃什么都好吃，喝什么都好喝；这一年，我特别爱思索，思索改革开放三十年来我们的得得失失。纵观历史，我的感悟是：我们得到了现代工业文明的进步，而农业文明却没有得到同步发展。共同的使命感，促使我的大学同学福建农林大学茶学系教授、博导孙威江跟我于铁观音秋茶采收期间，再次来到安溪县保护得最好的生态茶园——安溪芦田的八马茶园考察，我们美称为寻韵之旅、怀旧之旅！这是一片深林环抱中的茶园，这片茶园于上世纪80年代初由福建省农业厅专家规划的，现在是农业部乌龙茶GAP示范基地，茶园只占所有山地总面积的1/3 。孙教授说，这片茶园是比较科学的生态立体茶园，各种植物和谐共处，这种茶园的茶树健壮；同时，茶芽内含物丰富，鲜叶质量好，具备了做好茶的条件。看完了茶园，我们接着了解了整个制作铁观音流程，发现整个做茶程序依然保留20年前那套传统技艺。孙教授感叹道，传统的铁观音制作技艺现在很难看到了，按传统加工技术做出来的铁观音才有“三红七绿，绿叶红镶边”，具有传统的观音韵和兰花香，喝过她，你就会寻回20年前的感觉了。果然，我们的品评结果印证了孙教授的判断，冲泡了10遍还有韵味。孙教授说，期望八马茶业能在安溪推广芦田基地建设的技术与经验，使安溪铁观音制作技艺这一国家非物质文化遗产能得到更好的传承和发展。这就是我2008年最大的感受：天籁之音最美，自然之茶最优！（作者系高级农艺师、国家一级评茶师、国家茶叶标准化技术委员会委员、乌龙茶国家标准制定工作组成员）

生产流通：茶业的中流砥柱

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