西兰花|一年四季季季有，一天三顿顿顿香，吃不腻的牛肉罩火烧香菇

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一年四季季季有，一天三顿顿顿香，吃不腻的牛肉罩火烧之前在餐饮界出现了一个非常有意思的传闻，去饭店一定要认准有清真字样的饭店，因为这样的饭店，非常的干净卫生，而且做出来的食物也会最大程度上的保持原汁原味。
这个传闻的发酵速度，用一句诗来形容，那就是“忽如一夜春风来，千树万树梨花开。 ” ，一夜之间，好多家餐馆的招牌旁都贴上了清真的字样，生怕因为自己晚了一步，而流失大量的客户。
而在这些群魔乱舞，遍地开花的所谓“清真餐馆”中，有一类饭馆却是巍然不动，保持着真正清真饭馆的素雅与沉静。
这一类饭馆他们的共同点就是——都是售卖牛肉罩火烧的饭馆。

说起牛肉罩火烧，我们就要从他的创始年份1927年，开始说起了。
牛肉罩火烧是一种很早便流传在石家庄的一道美食了，它作为一道传统的，带有清真风味的冀菜。在二十世纪三十年代，刚好借助着我先前所提到的“清真热” ，着实的火了些年。

在他最为辉煌的时候，牛肉罩火烧绝对可以说是石家庄人饭桌上的常客。无论男女老少，只要是石家庄本地人，一天三顿饭都可以来上那么一碗。
再加上制作牛肉罩火烧的原材料非常之简单，最主要的就是火烧和酱牛肉，都不是应季菜。所以一年四季都可以吃到用新鲜食材制作而成的牛肉罩火烧。
当时甚至在石家庄本地流传出这样一句话， “一年四季季季有，一天三顿顿顿香。 ”的俗语俗话。由此可见，牛肉罩火烧可谓是真正的石家庄市民美食了。

可是随着时代的变迁，我国对外开放的程度也越来越高，石家庄作为中国的天下第一庄，受到的影响自然不小。
在外来饮食传入中国的冲击之下，牛肉罩火烧渐渐的没落了，虽然很难再有之前那样的辉煌，但是这并不妨碍石家庄人对牛肉罩火烧的钟爱。

在当时众多的牛肉罩火烧饭店中个，最有名的就是哈家牛肉罩火烧。
哈家罩火烧是由哈玉田老先生所创始的。早在六十年代初，石家庄市饮食公司就将写有哈玉田老先生名字的有关于牛肉罩火烧的牌匾，悬挂在国营回民饭店的大门口，以此来表示对这一民间美食，对这一传统品牌的高度重视。
【西兰花|一年四季季季有，一天三顿顿顿香，吃不腻的牛肉罩火烧】有传闻表示，当年的京剧大师梅兰芳、马连良先生每次来到石家庄演出时，都要特意驱车前往哈老先生的店里，吃一顿牛肉罩火烧，饮一碗哈老亲手做的汤，以饱口福。

西兰花|一年四季季季有，一天三顿顿顿香，吃不腻的牛肉罩火烧

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