蒜薹口感爽脆 ， 营养丰富 。 干豆腐口感软嫩 ， 豆香醇厚 。 用蒜薹与干豆腐再搭配猪肉同炒 ， 营养味美 ， 风味独特 ， 是一道可口的下饭菜 。 下面介绍一下蒜薹炒干豆腐的家常做法 。 东西/材料 蒜薹 200克 ， 干豆腐 1张 ， 猪肉 100克 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 淀粉 ， 料酒 ， 蚝油 。 油 。
操作方式 01 【蒜薹炒干豆腐的家常做法】蒜薹收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作寸段 。
02 干豆腐用水冲刷一下 ， 控干水分 ， 切当作丝 。
03 猪肉用水冲刷清洁 ， 控干水分 ， 切当作丝 。
04 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
05 碗里放入一小匙儿淀粉 ， 兑水 ， 勾当作薄芡 。
06 干豆腐用开水焯一下 ， 水开后 ， 入锅一分钟的时候捞出 ， 沥干水分 。
07 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒爆锅 ， 放入肉丝翻炒 。
08 炒至肉丝颜色微白 ， 放入料酒 ， 蚝油翻炒一下 ， 随即放入蒜薹快速翻炒 ， 放入盐 。
09 蒜薹略翻炒一下 ， 放入干豆腐翻炒 。 炒至蒜薹断生 ， 放入勾兑好的薄欠 。
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