简单地在鱼上抹点盐和黑椒 ， 再以科学化的蒸鱼方式 ， 则严控蒸鱼的温度 ， 比如三文鱼需用40°C ， 鲈鱼则用45°C 。 时间控制在20-30分钟 。
要把鱼肉应有的质感和它最嫩滑的一瞬间留住 ， 这就是蒸鱼的哲学 。
【鸡蛋|东人蒸鱼的公式，全是这些】今天分享的“广东人蒸鱼的公式 ， 全是这些！”到这里 。 本文图片来源于网络 ， 如有侵权 ， 请联系删除 ， 谢谢 。
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