数字化|炸串店“外卖逆袭”连锁小吃数字化运营自救样本( 二 ) 样本|门店|小吃|店铺|营业额

披着餐饮外衣的互联网企业
在多地店铺营业额逆势增长的同时，夸父炸串这一品牌也在疫情中实现着逆势增长。 “今年2月以来，我们的门店一直以每月100家以上的数量增长，没有因疫情而放缓速度。 ”袁泽陆表示。目前，门店已经遍及全国300多个城市，并在日本、美国、英国、澳洲等7个国家的11个城市落户。
在袁泽陆看来，疫情下的逆势增长有着多重原因。一方面，小吃品类有着单个投资小、覆盖人群广、易于调整经营方向等特点，本身就在后疫情时代抗风险能力更强。同时，公司在去年实现了全链路的数字化，也能够更好地帮助门店抗击风险、加速发展。
“表面上看，我们是一家餐饮企业，但我们认为自己是披着餐饮外衣的互联网科技企业。 ”袁泽陆此前曾在一家互联网大厂任职。在创立夸父炸串之前，他还曾是另一知名餐饮连锁品牌“西少爷”的联合创始人。近年来，越来越多带着互联网思维的创业人正投身传统餐饮赛道，给这一传统行业带来了新风潮、新气象。

数字化|炸串店“外卖逆袭”连锁小吃数字化运营自救样本( 二 )

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