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丝瓜黄骨鱼汤
前几天 ， 我的朋友对我说现在煲汤真贵 ， 煲一锅汤要上百元了 。 我对她说：“煲汤别说上百元 ， 上千元都可以 。 看用什么食材煲汤嘛 。 当然也可以10多元一锅汤 ， 这样的汤也很营养很好喝 。 ”朋友要我介绍一下10多元的汤水 。 这次用丝瓜和黄骨鱼煮汤 ， 2根丝瓜5元 ， 2条黄骨鱼13元 ， 满足我朋友的要求 ， 总花费就是十多元 。

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别看丝瓜黄骨鱼汤实惠 ， 这样的汤水清甜鲜美又很营养 。 丝瓜有“美人水”的美称 ， 因为丝瓜含有丰富的维生素B和维生素C ， 能够保护皮肤和防止皮肤老化 ， 还能够淡化黑色素细胞 ， 避免黑色素沉淀 。 平时我购买护肤品都希望美白淡斑 ， 这就是我自己经常用丝瓜煲汤炒菜 ， 这样的天然美容佳品怎能错过 。 况且丝瓜价格不贵 ， 汁水很多 ， 蒸丝瓜也很好吃 ， 用丝瓜炒肉片也很美味 。

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丝瓜煮汤可以用鸡蛋、肉片搭配 ， 我个人非常喜欢鱼汤 ， 鱼肉蛋白质含量高 ， 脂肪含量少 ， 比如这次所用的黄骨鱼 ， 我查了一下资料 ， 100克黄骨鱼脂肪含量才2.7克 ， 而且黄骨鱼的脂肪大部分都属于不饱和脂肪酸 。 我比较怕长胖 ， 喜欢低脂肪又营养的食物 。 黄骨鱼的钙质含量比较高 ， 女性多吃点钙质含量高的食物 ， 可以预防骨质疏松 。 用丝瓜和黄骨鱼煮汤 ， 要先把黄骨鱼煎一下 ， 黄骨鱼煎了再煮汤不会有腥味 ， 汤水更鲜美 。
【食材】丝瓜 2根（约500克） ， 黄骨鱼 2条（约380克） ， 蒜 1瓣
姜 2片 ， 盐 适量 ， 料酒 少许 。
【做法】
第一步 准备煮汤的食材 ， 要挑选新鲜的丝瓜 ， 丝瓜看表皮 ， 表皮没有腐烂破损 ， 纹路比较深 ， 摸起来结实 。 丝瓜削皮切滚刀块待用 。

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【营养|它被称为美人水，聪明的女人用它和鱼煮汤，鲜美又营养，越吃越美】第二步 黄骨鱼的身体有很多粘液 ， 用刀刮一下 ， 用水冲洗干净 ， 把黄骨鱼的表面和腹部抹上料酒和少许盐 。 黄骨鱼沥水后 ， 炒锅放油 ， 煎一下黄骨鱼 ， 把黄骨鱼盛起待用 。 我所用炒锅不粘 ， 煎鱼很方便 。

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第三步 炒锅爆香蒜蓉 ， 放入丝瓜爆炒几下 。 丝瓜要炒得断生 ， 丝瓜炒过再煮汤没有青涩味 。

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第四步 加入三碗水和姜丝 ， 食材不多 ， 不要放太多水 ， 不然汤水味道会很淡 。

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第五步 丝瓜汤要煮沸后放入黄骨鱼 ， 盖上盖子烧开 。

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