湖北
湖北菜 ， 简称楚菜 ， 为中国十大菜系之一 ， 湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色 ， 集南北各派之精华 ， 以烹制淡水鱼鲜技艺见长 ， 以“味”为本 ， 讲求鲜、嫩、柔、滑、爽 ， 富有浓厚的江南水乡特色 ， 自成体系 。 湖北是著名的鱼米之乡 ， 粮食和水产丰富 ， 可以说是安徽省美食基础 。

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