主要配料苦藠炖料1包12～14kg的鸭1只或者鸡鹅掌 特色简介苦藠炖汤是古老的川渝民间传统炖汤方法使用公司特制苦藠炖料炖制的老鸭汤 ， 不仅具有汤鲜清澈香味扑鼻 ， 鸭肉嫩滑皮糯不腻苦藠微苦开胃健脾 。
一整只鹅当中 ， 最贵的是鹅头 ， 鹅掌和鹅肝其他的鹅肉反而很便宜 ， 汕头卤鹅不仅仅是汕头传统名菜 ， 作为汕头街边小食 ， 也是汕头著名的小吃之一汕头卤鹅因选用汕头澄海出名特产良种鹅澄海狮头鹅为食材以酱油冰糖桂皮 。

主料鹅掌12只配料咸菜2两鹅掌去爪 ， 脱骨清炖 ， 捞起用碗模把鹅掌竖排 ， 象主体花芯一样 ， 其中垫满咸菜切片后用清水泡浸约20分钟 ， 搓成咸质 ， 下蒸笼蒸炊起菜时扣回花碗 ， 灌好汤加味精鹅掌500克 ， 冬笋50 。
丽江粑粑 “丽江粑粑鹤庆酒 ， 剑川木匠到处有”这是滇西的民谚进入80年代 ， 丽江粑粑已到春城安营扎寨 ， 名声大震其火腿粑粑是丽江粑粑发展到高层次小康型的品种往上追溯 ， 最初是火烤粑粑 ， 是将光面饼烙制一面定型后 。
【阳江鹅掌特色美食】

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