细说绿茶( 二 ) _茶知识|||细说绿茶|茶叶常识

⑤庐山云雾茶
庐山现有茶园5000余亩，其中尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，茶叶品质最好。 “庐山云雾”工艺精湛，共分九道工序。它的外形条索紧结重实，饱满秀丽;色泽碧嫩光滑，芽隐绿;香气芬芳、高长、锐鲜;汤色绿而透亮;滋味爽快，浓醇鲜甘;叶底嫩绿微黄，鲜明，柔软舒展
⑥雁荡毛峰
雁荡毛峰产于雁荡山的龙湫背、斗室洞及雁湖岗等海拔800米左右的高山上，尤以龙湫背所产为佳。 “雁荡毛峰”的外形秀长紧结，茶质细嫩，色泽翠绿，芽毫隐藏;汤色浅绿明净，香气高雅。滋味甘醇;叶底嫩匀成朵。在品饮时，一闻浓香扑鼻，再闻香气芬芳，三闻茶香犹存;滋味头泡浓郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韵
⑦信阳毛尖
信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县。茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。 “信阳毛尖”的外形细、圆、紧、直、多白毫;内质清香，汤绿味浓
⑧太平猴魁
太平猴魁产地仅限于安徽黄山山脉的猴坑一带，产量不多，外形是两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红花线” 。汤色青绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时能领略到“头泡香高、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存”
市场上常见绿茶还有，采花毛尖，马边云雾茶，崂山绿茶，日照绿茶，峨眉雪芽，汉家刘氏茶，英山云雾茶，竹叶青茶，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等
三、评审(参考中华人民共和国国家标准GB/T1448793)
1、干茶形状术语
细紧 wiry
条索细长紧卷而完整，锋苗好。此术语也适用于红茶和黄茶干茶形状
紧秀 tight and slender
紧细秀长，显锋苗。此术语也适用于高档条红茶干茶形状
蝌蚪形 tadpole shape
圆茶带尾，条茶一头粗
圆头 roundy piece
条形茶中结成圆块的茶
盘花 spiral
含芽尖，加工精细，炒制成盘花圆形或椭圆形的颗粒
卷曲 curly
呈螺旋状或环状卷曲。此术语也适用于黄茶干茶形状
细圆 fine round
颗粒细小圆紧，嫩度好，身骨重实
圆紧 round and tight
颗粒圆而紧结
圆结 round and tightly
颗粒圆而结实
圆整 round and normal
颗粒圆而整齐
圆实 round and heavy
颗粒稍大，身骨较重实
粗圆 coarse and round
颗粒稍粗大尚成圆
粗扁 coarse and flat
颗粒粗松带扁
团块 round drop
颗粒大如蚕豆或荔枝核，多数为嫩芽叶粘结而成
【细说绿茶】扁瘪 flat and thin
叶质瘦薄无肉，扁而干瘪
黄头 yellow head
叶质较老，颗粒圆结，色泽露黄
扁削 sharp and flat
扁茶边缘如刀削过，不起丝毫皱折
尖削 sharp
扁削而尖锋显露
扁平 flat
扁直坦平
光滑 smooth
表面油润发亮
光扁 smooth and flat
扁平光滑
光洁 smooth and clean
表面尚油润发亮
挺秀 tender and straight
挺直、显锋苗、造形秀美
紧条 tightly
扁条过紧
狭长条 narrow
扁条过窄、过长
宽条 broad
扁条不紧过宽
折叠 unflat
叶张不平呈皱叠状。此术语也适用于白茶干茶形状

细说绿茶( 二 )

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