面包|“欧洲夹缝中”的国家——卢森堡，他们有怎样的美食值得品尝糕点

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休森兹维在 10 月至 12 月的卢森堡游戏季期间，您可能会在卢森堡一些顶级餐厅的菜单上找到 Huesenziwwi 。它由腌制的野兔块组成，用葡萄酒和洋葱在由野兔或小牛血、红酒和白兰地制成的浓酱汁中烹制而成。有些人也喜欢在混合物中加入酸奶油、蘑菇、胡萝卜和香草。这可能包括鼠尾草、月桂叶和百里香。炖肉非常嫩，因为野兔在用猪油炸和干邑白兰地烤之前要腌制 48 到 72小时。人们经常把它和面条、卷心菜和一杯酒一起上桌。

Judd mat Gaardebounen有人说Judd mat Gaardebounen是卢森堡的国菜。这道丰盛而温暖人心的菜肴由烟熏和咸猪肉（贾德）和蚕豆（加德布宁）组成。为了做到这一点，烟熏猪颈肉（有时称为衣领）在水中浸泡一夜。第二天，将其放入装有蔬菜和香料（如月桂叶和丁香）的锅中。然后用小火煮几个小时，直到它变软。准备好后，将猪肉切成厚片，放在铺有蚕豆和土豆的奶油沙司上。通常，人们煮土豆或用培根煎土豆。如果您在卢森堡的一家餐厅点这道菜，请确保您带着大胃口到达，因为份量通常很大。

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Kuddelfleck 和其他内脏菜肴过去，卢森堡没有动物的任何部分被浪费掉。本质上，这条规则今天仍然有效，因此，您会在全国各地的菜单上找到许多不同的内脏菜肴。一些传统菜肴包括 Liewe Kniddelen mat Sauerkraut（肝肉丸和酸菜）； Traipen（用猪头、猪肺、猪肾和猪舌混合卷心菜和面包制成的黑布丁）；和 Kuddelfleck（涂上面包屑并油炸的牛肚）。不要浪费，不要，对吧？这个国家似乎也是这么想的。

Paschtéit 或 Bouchée à la ReinePaschtéit 或 Bouchée à la Reine 是一种蓬松的大糕点盒，里面装满了鸡肉和蘑菇，并与奶油或白酱混合在一起。盒子和内容物实际上是分开烹饪的。您通常通过在卷好的酥皮上切两个圆圈来制作糕点，在其中一个上切一个洞，然后将环形片堆叠在圆盘状片的顶部。然后你把它煮熟，用各种甜味或咸味的馅料填满它，然后在上面放一个小糕点盖。 Bouchée à la Reine 传统上是用于特殊庆祝活动的经典法式开胃菜，然而，卢森堡的一些人喜欢将其作为主菜。

Rieslingspaschteit 或 Paté au Riesling卢森堡的许多人将这种美味丰盛的肉馅饼视为烹饪珍品。 Paté 是一种由肉制成的常见糊状物，涂在面包上，经常与泡菜一起食用。然而，Rieslingspaschteit或Paté au Riesling是通过将粗猪肉酱或沙锅包裹在雷司令风味的肉冻中制成的，然后在糕点中烘烤以制成圆木形的肉馅饼。 Rieslingspaschteit被视为卢森堡的馅饼皇后和流行的烹饪传统。因此，您几乎可以在全国各地的每家面包店中找到它们。人们通常将馅饼切成薄片，并最好配上一杯美味的雷司令。

克琴塔如果你爱吃甜食，你无疑会喜欢钻研这个美味的开放式梅子馅饼。秋季，您会在卢森堡各地的面包店找到 Quetschentaart；在果实成熟并收获后。它传统上是用一种叫做李子的李子制成的。这些被扔石头，减半，然后放入一个甜糕点面团基地，然后在烤箱中烘烤。作为画龙点睛的一笔，馅饼上覆盖着对半排列的李子，并在上面撒上糖。

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