为什么说贵州在沿着河流“黔”行？( 四 ) _小知识

▲凯里市镇远古镇，依山傍水。摄影/王寰
镇远，不仅实现了贵州与其他省份的互通有无，一度还当作为了中国与国际交往的中转站。

▲凯里市镇远古镇祝圣桥。摄影/李安然
横跨?阳河上的祝圣桥，是一座七孔石桥。直至清朝末年，这座桥仍然是缅甸使节入华的必经之路，是以有“缅人骑象过桥来”的说法。缅甸使节进入云南，沿着驿道一路来到贵州镇远，在这里换搭船只，顺着?阳河，进入到湖南。

因水而醉|赤水河畔的味道
若论中国河道，应该没有哪条河的酒精浓度高过赤水河。赤水河的酒喷鼻，或许就是贵州的味道。
赤水河发源自云南，自贵州蜿蜒而过，穿四川汇入长江。每年的端午节至重阳节之间，雨季降水增多，河水呈赤红色，赤水河由此得名。

▲离了茅台镇，再无茅台酒。摄影/李贵云
一条赤水河全长500余公里，不出百里必有好酒，是为“琼浆河” 。
赤水河与长江交织，形当作一个三角区域，西有宜宾、泸州、二郎，东有遵义、仁怀、习水。有接近一半的中国白酒名酒分布在该区域内，除了声名远扬的茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、董酒，还有地区性名酒赤水河酒、习水大曲、珍酒、鸭溪窖酒、尖庄大曲等，纷歧而足。

▲百草入曲酿酒工艺是国度保密配方和工艺。摄影/李贵云
好酒确乎天当作。奥秘之一即是天然情况。
从科学的角度阐发，赤水河之为“琼浆河” ，事理很平白。
酒的酿造，水至为关头。
赤水河道经云贵川三省，四分之三流域在大山中，河水清亮透底，两岸陡峭、多险滩激流。水质杰出，无色透明，进口微甜，酸碱适度，既无消融杂质，钙镁离子含量、硬度也都合适优质饮用水尺度。

▲茅台酒的酿造工艺被称为“中国白酒工艺活化石” 。摄影/陆宇堃
天气是辅佐。赤水河谷两山坚持，一水中流，潮湿而冬暖夏凉少雨水，有其十分特别的小天气，利于酿酒过程中阐扬主要感化的微生物群落发展、富集。
粮食、河水、山谷、天气，赤水河的一切，畅通领悟在一路，就是一杯醇喷鼻剔透的白酒。
赤水河作为一条琼浆河，最大的荣耀无疑是茅台。而茅台的发端，还要从川盐入黔说起。

▲赤水燕子岩。摄影/陆宇堃
贵州素不产盐，因水道交通之便当，产地比来的川盐沿着赤水河源源不竭地输入贵州各地。
茅台镇地处仁怀，本属荒僻，却因盐务，于乾隆初年当作为川盐入黔四大港口之一地“仁岸” 。 “蜀盐走贵州，秦商聚茅台” ，一时候，来自全国各地的商贾齐聚茅台镇。

▲赤水河。图/图虫·创意
对于四海为家的商人而言，饮一杯酒，便足以慰风尘。酱喷鼻茅台的口碑，跟着商人的往来，声名远播， “酒冠黔人国” 。

为什么说贵州在沿着河流“黔”行？( 四 )

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