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南北方饮食的差异是个非常久远的问题 ， 其实存在所谓的差异 ， 无非就是吃过和没有吃过 ， 又或者没有 ， 以及适合和不适合 。 比如长期吃清淡口味的朋友 ， 到了重口味地区 ， 难免一时半会会接受不了 。 也有一种情况 ， 就是一个地方的朋友从小到大都没吃过另外一个地方的食物 ， 第一次吃就被征服了 。

大学舍友之一是土生土长的浙江人 ， 在工作期间 ， 认识了来自河北的朋友 ， 因为舍友是个比较健谈的人 ， 而且对北方文化算是大概了解 ， 所以经常这这个河北的朋友一起吃饭 。 前几天 ， 舍友被邀请去朋友家做客 ， 朋友亲自下厨 ， 做了几道简单的北方菜 ， 其他都多多少少吃过 ， 唯有一道表示从未见过也没有这样吃过 ， 而且彻底被征服了 。

后来舍友兴奋的将图片发给我 ， 还说“你们也经常吃这个吗？太好吃了 ， 我第一次吃” ， 我一看 ， 原来就是我们习以为常的家常主食——炒饼 。 炒饼可以做为主食 ， 也可以作为一道菜 ， 主要就是主食和菜、肉炒在一起 ， 只不过在南方想吃到这种家常饼不太容易 ， 要自己做才行 。

舍友的河北朋友 ， 就是从家常饼开始做起的 。 首先准备需要的食材 ， 面粉、莲花白、猪肉 ， 剩下的就是配料和调味料 ， 家里常用的就行 ， 没有什么特殊的 。 和面的话 ， 要一半凉水 ， 一半开水 ， 这样和出来的面比较软 ， 烙完的饼也不干 。 和好面要醒1个小时 ， 醒好擀成大饼 ， 像做葱油饼那样放盐、油和葱花 ， 再卷起来 ， 卷好再擀开 ， 最后上锅烙熟即可 。

做好的家常饼切成丝备用 ， 接下来准备配菜 ， 把莲花白和猪肉都切成丝 ， 想菜多一点就多切一些 。 切好后像炒菜那样 ， 按顺序放到锅里炒熟 ， 加平时用的调味 ， 最后放饼丝 ， 将所有食材炒制均匀 ， 撒上蒜末就可以出锅了 。 很多小吃摊或是饭店 ， 还会在里面放几根干辣椒的段 ， 喜欢吃辣的可以尝试 。

因为很多地方买不到现成的 ， 生活在异乡的朋友只能动手做这种在家经常吃的家常味 。 简简单单的味道 ， 却能带给人无限的满足 ， 这样是美食的魅力 ， 以及家乡味的能量 。 有时候尝尝其他地方的美食 ， 没准会打开新世界的大门 ， 毕竟美食那么多 ， 谁知道哪一个就符合自己胃口了 。
【土豆|浙江女孩去北方朋友家做客，被一道主食征服了，表示从没这样吃过】（侵权联系删除）

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